苏尼特羊即苏尼特戈壁羊，属蒙古绵羊系统中的一类群，在内蒙古锡林郭勒盟苏尼特草原特定生态环境中经过长期的自然选择形成的当地特有品种，形成的历史悠久。在放牧条件下，成为具有耐寒、抗旱、生长发育快、生命力强、最能适应荒漠半荒漠草原的一个地方良种。苏尼特羊肉具有“鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化”等很多优点。号称“肉中人参”！营养价值极高。
今天为大家推荐几款以羊排为主的美味佳肴。
红烧羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法
1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
烤羊排
材料
羊排、孜然粒、洋葱、土豆、盐、料酒。
做法
1、将羊排中间砍三段，大骨头再砍一下分开，洗净，洗时注意不要给骨头刮伤了，洋葱切条，将羊排用盐和料酒按摩下，亦可用红酒!同样注意手。再撒入些孜然粒、洋葱条儿一起再抓一下，保鲜膜封好，冬天就放阳台上腌制24小时，盐不要太多，那么长时间足够入味了。
2、第二天土豆洗净削皮切不要太薄的片，烤盘铺锡纸，底层放上腌制的洋葱，第二层土豆片，羊排放在上面，依据个人口味再稍微撒点孜然粉。烤箱200度，上下火一块烤近四十分钟，中途隔十分钟观察观察，将近四十分钟就完成了，很香，配点蔬菜很美味哦，土豆也软软的。
手抓羊排
材料
羊排、洋葱、大葱、生抽、老抽、料酒、砂糖、花椒、孜然
做法
1. 把所有材料准备好。
2. 大葱洗干净，斜切长片。
3. 洋葱洗干净，切成小粒。
4. 羊排洗净，切成小块。
5. 羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
6. 大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
7. 捞出备用。
8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
9. 热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
10. 加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
12. 加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。
13. 最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。
萝卜煲羊排
材料
羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐
做法
羊排切小块，洗净，氽烫．
白萝卜切块．
砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可．
出锅前放盐调味．
蒜香羊排烤肉饭
材料
羊排2根，柠檬1瓣，沙茶烤肉酱两大匙
做法
1.先将小羊排洗净沥干，将沙茶烤肉酱均匀涂抹在羊排上后，放进冰箱冷藏约30分钟备用。
2.将烤箱预热至250℃。
3.自冰箱取出作法1腌渍好的小羊排平铺于烤盘上，再放入烤箱以250℃烤约4分钟。
4.取一碗盛入适量白饭，将烤好的羊排放在白饭上，食用前挤上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
以上是羊排的几种吃法，吃货朋友们一定要收藏啦！
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