周末愉快
周末，忙碌了一周的家人聚到一起，主厨们煎炒烹炸，各显其能，一桌丰富的菜肴打开了家人的味蕾，更浓郁家的氛围。今天，给您推荐一道同事家的保留菜----《五杯鸭》，让周末的餐桌更丰富。
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。它的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中，最大的特点就是不温不热，清热去火，利湿的作用极强，适合于湿度增加的季节食用。
言归正传
隆
重
推
出
五杯鸭做法
首先，挑选上好的鸭腿，洗净。
第二，用白胡椒粉把四周边涂抹均匀，腌制一个半小时。目的是去鸭子腥味！
第三、配置炖鸭腿五杯汤。（1）一碗茉莉花茶水；（2）一碗生抽；（3）一碗料酒；（4）适当香醋；（5）一碗冰糖水！
其中关键一环是生抽的配备，切忌不要用食盐，咸和淡的程度都要用生抽来调！
第四、配置佐料（1）葱、姜和蒜（2）花椒、大料和红辣椒。
第五、把腌制好的鸭腿放在锅里进行煎炸，把鸭腿上的肥油都耗出来。直到鸭腿全部变成焦黄色为止！
第六、把配置的汤水煮开，然后把煎炸好的鸭腿放入锅里。一定用瓷锅不要用高压锅！
第七、大火开了变成中小火，温火炖一个半小时左右，直到汤水差基本耗尽和鸭腿熟透即可！
味道鲜香的“五杯鸭”出炉，快来尝尝吧！
编辑:李荣荣│审核:汤晓峰
天津石化全力打造“两个世界一流”
世界一流的管理体系
世界一流的绿色企业
