科学施肥是以土壤测试和肥料田间试验为基础，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥料的基础上，计算出氮、磷、钾及中、微量元素等肥料的合理施用数量，选择适当的肥料品种，同时在合适的施肥时期，使用科学的施用方法进行施肥的技 术方法体系。科学施肥技术的核心是调节和解决作物需肥、土壤供肥和人为施肥之间的矛盾。同时有针对性地补充作物所需的营养元素，作物缺什么元素就补充什么元素，需要多少补多少，实现各种养分平衡供应，满足作物的需要。达到提高肥料利用率、提高作物产量、改善农产品品质、节省劳力、节支增收、培肥地力的目的。目前，科学施肥最主要的形式就是测土配方施肥。
科学施肥主要有三条原则
一是有机与无机相结合。土壤有机质是土壤肥沃程度的重要指标。增施有机肥料可以增加土壤有机质含量，改善土壤物理、化学和生物性状，提高土壤保水保肥能力，增强土壤微生物的活性，促进化肥利用率的提高。
二是大量、中量、微量元素配合。各种营养元素的配合是配方施肥的重要内容，随着产量的不断提高，在耕地高度集约利用情况下，必须强调氮、磷、钾肥的相互配合，并补充必要的中、微量元素，才能获得高产稳产。
三是用地与养地相结合，投入与产出相平衡。要使作物一土壤一肥料形成物质和能量的良性循环，必须坚持用养结合，投入产出相平衡，避免土壤肥力下降。
科学施肥是一项科学性、应用性很强的农业科学技术，有五方面的目标:一是增产目标，即通过测土配方施肥措施使作物单产水平在原有基础上有所提高，在当前生产条件下，能最大限度地发挥作物的生产潜能;二是优质目标，即通过测土配方施肥均衡作物营养，使作物在农产品质量上得到改善;三是高效目标，即做到合理施肥、养分配比平衡、分配科学，提高肥料利用率，降低生产成本，增加施肥效益;四是生态目标，即通过测土配方施肥，减少肥料的挥发、流失等浪费，减轻对地下水硝酸盐积累和面源污染，从而保护农业生态环境;五是改土目标，即通过有机肥和化肥的配合施用，实现耕地养分的投入产出平衡，在逐年提高单产的同时，使土壤肥力得到不断提高，达到培肥土壤、提高耕地综合生产能力的目的。
科普
■ 土壤特性
①南方地区的红壤、砖红壤、黄壤、黄棕壤、棕壤呈酸性或微酸性，施用磷肥宜用偏碱性的钙镁磷肥。
②北方土壤黑钙土、栗钙土、灰钙土、褐土等多呈碱性，施用磷肥宜用偏酸性的过磷酸钙。
③连续施肥多年的大棚、老菜田一般呈逐步酸化趋势，且钙镁元素缺乏，磷肥宜选用偏碱性的钙镁磷肥、磷矿粉等，既可调节土壤酸度，又可供应钙镁元素。
④有盐渍化特征的碱土、盐土，尤其是滨海盐土，可以施用磷石膏，施用钾肥宜选用硫酸钾。
■ 作物需肥特性
施肥时，应根据不同作物的需肥特性合理施用，以提高肥料的利用率，达到作物高产优质的目的。
①禾谷类作物，如小麦、玉米、水稻需氮较多，钾次之，一般田应增施氮肥或选用高氮复合肥，高产田要注重钾肥的施用。
②豆科作物本身有根瘤，可以从空气中取氮，且对磷的需要较多，应选择低氮、高磷复合肥。
③块茎、根茎类作物如甘薯、马铃薯需要较多的钾，应选用高钾复合肥。
④棉、麻类等纤维作物需钠作为养分，使纤维紧密，强度提高，又是喜钾作物。
⑤烟草、葡萄、苹果、茶等作物不宜使用含氯肥料。
■ 施肥的两个关键时期
作物营养临界期：一般是在幼苗期，这一时期的特点是作物需要养分并不多，但很迫切，如果缺乏养分则对以后的生长发育影响很大。
肥料最大效率期：一般是在作物旺盛生长时期，此时需要养分数量大，追肥效果非常好。如：玉米在大喇叭口期，小麦在拔节、孕穗期，棉花在花铃期。
