鸡蛋，小小的个头，蕴含着大大的营养，鸡蛋的蛋白质中的氨基酸种类和比例都与人体的极为接近，是最优质的蛋白质来源。在日常生活中，关于鸡蛋，有种种说法。今年，央视315晚会为我们解开了关于鸡蛋的误区。
1、"兵乓球鸡蛋”是假鸡蛋？
“兵乓球鸡蛋”不是假鸡蛋，鸡蛋在冰箱冷冻4小时后煮熟后变为“兵乓球鸡蛋”，鸡蛋在储存的时候可以冷藏，不能冷冻。
2、土鸡蛋更有营养？
土鸡蛋与普通鸡蛋营养上并无差别，另外蛋壳的颜色取决于母鸡种类，与营养无关。
3、吃蛋黄会使胆固醇升高吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群辟谣，人体中大部分胆固醇是自身合成的，只有一小部分来源于实物，人体对胆固醇的吸收有调控能力，并非吃了多少蛋黄就会吸收多少胆固醇；胆固醇是人体必须营养成分之一；蛋黄中还含有卵磷脂，可以阻止胆固醇在血管壁上沉积，我们在吃鸡蛋的时候可以吃蛋黄。
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那么，什么样的鸡蛋是好鸡蛋呢？
