在2018年新零售风暴里，餐饮站在了创新突破的风口浪尖。从传统农牧业延伸到餐饮新零售，97岁的正大集团正在湖北打造他的“世界的厨房”。“世界厨房”长什么样？今天我们就从一枚鸡蛋说起。
这里是位于淋山河镇的正大蛋业黄冈鸡蛋生产基地，6栋现代化鸡舍并排而立，但这里的管理员却只有6人。
正大蛋业（湖北）有限公司销售主管 谭冬冬
以前一个人只能养两千只鸡现在每个人养5万只生产效率提高了25倍
在“智能鸡场”内，蛋鸡接受全自动化管理，饲料也是通过全封闭管道自动输送，鸡舍还会通过对饲料的智能检测，判断蛋鸡的日常状态。
正大蛋业（湖北）有限公司销售主管 谭冬冬
称重系统，喂养饲料的重量判断是否生病
在这里，不仅养鸡变得自动化，生出来的蛋，也是智能化处理，清洗吹干、检测消毒、称重分级，全套设备完成等智能化工序。
记者 杜瑞雪
清洗后的鸡蛋，要通过这个脏蛋检测器的把关。在传送带上鸡蛋正在360度旋转通过检测器，由2个脸谱拍摄系统进行全方位拍照识别，快速甄别出脏蛋。
正大蛋业（湖北）有限公司 生产主管 陈春光
每分钟检测750个脏蛋比人工效率提高了25倍
记者 杜瑞雪
我手上这个鸡蛋，是刚刚产出的，还带着一点温度，2个半小时之后这个鸡蛋即将出现在武汉的各大超市里。
正大蛋业（湖北）有限公司销售主管 谭冬冬
配送过程全程通过冷链物流，专业的厢式鸡蛋配送车，专业的物流配送人员，和终端进行无缝对接，保证新鲜。
在正大食品健康体验馆，一个破壳而出的蛋屋造型栩栩如生，每天黄冈鸡蛋生产基地产出的富硒鸡蛋、五粱鸡蛋都被摆在这里。与新鲜鸡蛋一起到达超市的，还有鸡蛋上的“身份证”。产品名称是什么，产自哪栋鸡舍，生产日期是哪一天，每个正大鸡蛋上，这些源头信息都被详细打码标注。
正大集团周永顺资深副董事长区市场部体验馆运营主管 顾志坚
让生产过程可视化，真正实现了鸡蛋的可追溯性。
除了鸡蛋，猪肉、蒸饺等各类正大产品都在着力打造“智能化”生产线和“可追溯”产业链。同时，正大还将这些生鲜食材搬进商超，直接接驳餐饮，“商超+餐饮+体验”的一站式消费模式成为新零售的新注解。
