“315”曝光瘦肉精羊流向多地，我们还能放心吃肉吗？

又是瘦肉精？整整10年前的315晚会上就曝光过“瘦肉精猪”事件，怎么这回又轮到羊身上了？瘦肉精到底是什么？人吃了会有什么危害？监管力度如何？怎样才能避免买到这类肉？

下面就为大家详细解答。

“瘦肉精”是一个广义的概念，能促进瘦肉生长的很多成分都算瘦肉精。

“瘦肉精”的学名叫“β肾上腺素受体激动剂”，它是一大类药的总称。“第一代瘦肉精”包括盐酸克仑特罗、沙丁胺醇等，“第二代瘦肉精”包括莱克多巴胺等。

不管是第几代的瘦肉精，发挥作用的方式都是相同的。

在上世纪末，人们发现这类物质能够通过激活β肾上腺素受体，让猪、牛、羊等牲畜的心率加快，体温上升，基础代谢率升高，从某种程度上抑制脂肪堆积，从而达到“增肌减脂”的目的。于是这类物质就被大量应用在畜牧业，用来给畜肉增产。

肉类中的瘦肉精很难通过冲洗或煮食消减。如果吃到的羊肉里还残留着较高剂量的瘦肉精，可能会引起急性中毒，出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等症状。

此外，瘦肉精在动物肝、肾、肺这几个部位的代谢速度更慢，容易蓄积，对于爱吃内脏的人来说，风险更大。

我国在1997年就发文，禁止瘦肉精在饲料和畜牧生长中使用，2002年起大力推进监管。只要饲料中添加了“瘦肉精”，就是非法添加物。