舌尖上的美味，食堂里的匠心丨文丰特钢公司第二届食堂比武大赛圆满落幕

俗话说，民以食为天，食堂作为公司全体员工的能量补给站，菜品质量的好坏直接影响着员工在工作岗位上的“干劲”。为进一步提高食堂的服务质量，促进食堂员工之间交流学习，共同守护员工“舌尖上”的幸福，11月27日下午，特钢公司第二届食堂比武大赛在西食堂火热开赛。本场比赛设置厨师组、服务员组和面点组三个比赛组，来自东西食堂的19名厨师、22名服务员以及9名面点师齐聚一堂，纷纷亮绝活、比技能，上演了一场激烈的“同台争霸赛”。

“比赛现在开始！”下午1:30，随着主持人的一声令下，大赛在紧张的氛围中拉开了序幕。首先出战的是厨师组，每位厨师需在规定时间内独立完成一道固定菜品和一道创意菜品。在固定菜品环节，由裁判在食堂菜单中随机抽取一道菜肴进行比拼，为充分展现自身烹饪技术、发掘食材本味，19名厨师各出奇招，在食材选择、火候掌握和菜品口味上下足了功夫，不一会儿，19道色泽诱人、香味扑鼻的西红柿炒鸡蛋陆续上桌，整个比赛现场弥漫着美食的香气。在创意菜品环节，他们更是亮出了自己的看家本领，备菜、点火、加菜、翻炒、入料、出锅、摆盘……这一整套娴熟的动作在火光的映照下更显精湛，各种新鲜的食材在锅中完成了华丽蜕变，酥脆爽口的鸭黄豆角、酥香焦脆的干煸土豆丝、鲜嫩多汁的鱼香茄盒、香甜软糯的拔丝土豆等19道独具匠心的美味呈现在眼前，可谓是色香味俱全，为现场评委带来一场视觉、嗅觉与味觉的盛宴。

紧接着服务员组也不甘示弱，从打菜和择菜两个环节展开竞技。作为直面就餐员工的一线窗口服务人员，最考验的就是日常服务的“快”和“准”。在打菜环节中，22名服务员整齐划一地排列在餐桌前，她们手法娴熟、姿态从容，抬手间一份份袋外干净、无菜汤、标准分量的菜品便放在桌面上，裁判现场进行称量打分。在择菜环节中，只见她们手中的削皮器如行云流水般上下飞舞，熟练而又快速地削着土豆皮，一个个光滑的土豆犹如剥了壳的鸡蛋很快便堆满了菜盆。

最后进行的是面点组的比拼。和面、擀皮、剁馅、调味……9名面点师充分展现着自己精湛的技艺，在他们手中，软乎乎的面团仿佛有了生命般，一提、一拉、一捏，起落间，一个个圆圆鼓鼓的饺子就新鲜出炉了。在这场美食与味蕾的碰撞中，评委们个个赞不绝口。

随后，裁判逐一对50名参赛选手进行安全规程问答，答对积一分，答错不积分。

所有竞赛环节结束后，由各厂部代表组成的评委组秉承着公平公正的原则，从菜肴的色泽、香气、口感和创意等多个方面给予客观评审和打分。经过两个半小时的激烈比拼，厨师组刘文强、服务员组周鸿艳以及面点组李梦余分别获得第一名。

比赛结束后，综合部后勤科科长王菲对所有参赛人员展现出的烹饪技能给予了充分肯定，并表示此次食堂比武大赛对提高食堂服务水平、提升菜肴质量具有重要意义，希望大家积极总结本次比武中的经验技巧，进一步提升个人操作技能水平，争取在明年的比武中取得更好的成绩。