我们的节日 | 祝各族同胞古尔邦节快乐

炎热六月

新疆人民又一次迎来了

自己的“专属节日”

 古尔邦节
在全疆人民齐聚欢乐的日子里

祝研究所各族干部职工

节日快乐，幸福安康！

节日的清晨，人们都会回家宰牲，一般会提前几天准备好牲口的种类。会有人选择宰牛、也会有人选择宰羊、还会有人宰骆驼，种类会根据每个家庭的具体经济情况来定。

根据少数民族的风俗习惯，在节日里，每拥有400克黄金或以上财富，都需要宰杀一只羊。现如今，生活条件比以前改善了很多，因此大多数家庭都会选择在节日里屠宰牛羊。

有些家族如果人口多，会选择联合屠宰一头牛然后再分股。牛羊肉经过屠宰、剥皮、清洗等工序后就开始煮肉了，肉煮熟后要削成片子，搭成份子。将粉块、萝卜、木耳、彩椒、香葱等蔬菜切块放入肉汤里烩成菜就是新疆本地回族特色美食：粉汤。少数民族的特色油饼子，馓子等也会端上餐桌。

宰牲典礼完成后，家家户户开始热闹起来，大家一边享用美食一边告知孩子们，吃完肉，骨头千万不能乱丢、也不能给动物啃食，因为最后要集齐全部的骨头，然后用黄土覆盖，这在古尔邦节是一种讲究。

屠宰后的肉类一般分为三份：一份自食，一份馈送亲友邻居，一份济贫施舍。一般古尔邦节后相信有不少汉族小伙伴会收到来自少数民族朋友赠送的油香和牛羊肉。这份应该就是属于馈送亲友邻居的了。

古尔邦节对于新疆的少数民族群众来说，是一大节日盛事，这个古老而传统的节日在喜庆热闹的活动中，传承着全体新疆人民群众团结友爱，同舟共济的精神财富。