春季，到处都是万物复苏、欣欣向荣，度过了寒冷萧瑟的严寒，“养生”这一浑身散发着绿色盎然生机的话题重回人们的生活。春天吃什么最营养、最健康呢，在众多新鲜时令蔬菜的身影中，韭菜当仁不让号称“春季第一菜”。南齐周颙说过“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春时节的韭菜最好。民间也有韭菜“春食则香，夏食则臭”的说法。
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。它所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
推荐菜品：韭菜炒猪肝
主料：韭菜、猪肝、绿豆芽、葱、红辣椒
调料：食盐、鸡精、料酒、老抽、淀粉、白胡椒、白醋
做法：
1、准备材料。
2、韭菜摘去老叶，浸洗赶紧，沥干，切寸段。绿豆芽洗净沥干备用。
3、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块泡入白醋水中，浸泡半个小时。
4、捞出猪肝切成大约0.5里面厚的片，用流动的清水冲洗至无血水渗出，沥干。
5、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制10分钟。
6、锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至表面变色立刻盛出。
7、锅子洗干净，烧热倒入一点油，下豆芽翻炒至软.
8、倒入炒好的猪肝。
9、接着倒入韭菜，快速翻炒
10、调入盐和鸡精，快速翻匀出锅
功效：消炎去火、益气固脱、防止痔疮、养肺，还能补充营养。猪肝不要炒太长时间，要不然炒老会影响口感。
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庄信钛极炒锅，银白色的锅体更好的展现了这道菜的色泽，让韭菜更嫩绿、猪肝更红亮；纯钛的食物接触面无任何有害金属析出，更大程度的保持这道菜特有的咸香鲜甜。炒锅受热快、热量均衡，适合爆炒，让这道菜在短时间内散发出独有的香味。
