早晨起来吃什么，如果喝上一口热热的豆浆或稀饭，一天的精神气就补齐了。随时想喝到香甜可口 营养均衡的豆汤，家里常备新鲜豆子是必不可少的。可现在随着天气气温增加，很多豆类诸如黄豆、绿豆、红豆等，就可能出现长虫、霉变的状况，人如果吃了这些变了质的豆类，就会引发食物中毒。那怎样让豆类四季不变 保持常鲜呢，这里面可有些你必须掌握的窍门了。
无氧保存法
先将要存放的豆子放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将豆子装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。
花椒防虫保存法
花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛豆子口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛豆子口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将豆子倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在袋子的上、中、底部，扎紧袋口，将袋子放在阴凉通风处，即可防止豆子生虫。
沸水消毒法
取平口蒸锅一只，内盛半锅清水煮沸备用。用小竹篮盛上刚买的各种豆类，如红小豆、绿
豆、蚕豆、豌豆等，浸入沸水30秒钟，并不断用筷子搅拌，即可杀死各类虫蛹。然后，迅
速取出并浸泡在放满冷水的搪瓷盆内过滤。完成上述操作后，将豆类淋干、晒透，装入密
封干燥的容器内便不在生虫。
大蒜防虫法
在存放豆类的密闭容器内放入几瓣带皮的大蒜，可使豆类三个月内不生虫。
同样，逐渐上升的温度对面粉来说也是一个考验
要想保持面粉的干燥松散不生虫，也需要一些小妙招
面粉防虫,可以包一小包花椒,放到面袋里,扎紧口袋,放在通风良好、离墙离地的阴凉处即可有效防虫。如果家里存放的面粉已经生虫，可以将面粉放入不漏气的容器里，到外面采一些新鲜杨树叶子盖在面粉的上面，然后将容器口密封起来（不要漏气），三四天后虫子及虫卵便会死去，最后将面粉弄干净即可食用。
对很多主妇来说，都会碰到这样的尴尬。家里的食用油时间长了就会出现颜色变深、发黑、不透亮，并伴随着阵阵的“哈喇味”。这些状况就是食用油放置时间长了会发生“酸败”，食用油“酸败”后会产生很多的有毒氧化分解物，长期摄入劣化的油脂，会使人体细胞功能衰竭，诱发多种疾病。那怎么保持油品新鲜，这可是主妇们必须掌握的诀窍。
合理的选择食用油的储存容器，油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色玻璃瓶；油装满后，要密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。储存容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。若食用油一时较多吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素c等抗氧化剂少许加入油中，以延缓或防止是食用油的氧化变质。
