和我在成都的街头走一走，哦……
直到所有的灯都熄灭了也不停留
走到玉林路的尽头
坐在小酒馆的门口……
12月6日，西成高铁正式开通
西安的小伙伴欢呼雀跃
终于可以坐着火车唱着歌
一路杀去成都
品尝正宗四川美食
But…….
高铁开通，一票难求
周三上班，请假不易
公事私事，难以抽身
各种各样不能成行的理由
让各位老铁们扎心不已
不要紧
在家也可以吃到正宗的川菜
满足你的嘴和胃
麻辣爽翻天
水煮肉片
主料：
猪里脊肉400克
辅料：
白菜半棵、鸡蛋清20克
调料
花椒粉1勺、辣椒粉1勺、
辣椒酱1勺、酱油1勺、
胡椒粉1勺、水淀粉1汤勺
植物油1汤勺、花椒1小把、
小葱2根、大蒜3瓣、料酒1小勺、
食盐3克
步骤1
猪里脊肉可以略微冻一下
取出切大薄片
步骤2
肉片加蛋清、盐、少许酱油
料酒、水淀粉等抓匀
步骤3
大白菜洗净撕小块
步骤4
锅中放几滴油
放入白菜盖上锅盖
少油低温炒一下
将炒好的白菜放在碗底里
步骤5
锅中放油烧热，煸香花椒捞出
放入葱花煸炒出香味
放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒
步骤7
直至煸炒出红油
步骤8
加入水或者高汤、酱油、胡椒粉
煮开调味，放入腌渍好的肉片
步骤9
将肉片慢慢滑散断生
立刻关火，不要煮太久
菜铺在碗的底部
捞出肉片放在白菜上并倒上汤汁
然后撒上花椒面
步骤11
撒上蒜末、辣椒面
烧热油迅速浇在水煮肉上
烹出所有香味
OK！开动吧
健康小贴士：
一菜一格、百菜百味
川菜讲究麻、辣、鲜、香
大火爆炒、辛辣突出
用钛极煎炒锅
完美锅身弧度
彰显颠勺的豪爽
纯钛锅具导热快 热量集中
小火即可达到爆炒效果
迅速让食材爆出香味
纯钛锅面耐腐蚀
不惧任何调料和油污的侵染
确保川菜的原汁原味
纯钛炒锅少油烟
让你的川味厨房不沾烟火气息
用钛极美味锅
不用坐高铁
在家里也可享受川味佳肴
END
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