#穿越而来#
据美国《新闻周刊》在2017年12月12日报道，陕西省宝鸡市的千年古墓内发现一口青铜锅，锅内还盛有液体汤。经鉴定，此物已超过3000年！
据报道，考古学家在古墓内一具尸体旁发现一密封青铜锅，锅内盛有液体汤。研究人员表示，因为古墓是密封，所以汤没有蒸发，仍是液态的，但由于青铜的氧化而变成绿色。青铜锅上刻有龙、鸟图案，表面饰有192个尖钉，手柄处还有24个牛头点缀。
研究人员表示，周朝的历史从公元前1046年直到公元前771年，比中国历史上任何朝代都要长，所以这一发现将在研究周代饮食习惯与文化方面发挥重要作用。
据介绍，这只汤锅并不是迄今为止被发现的最古老的锅，其实，早在人类诞生的初期，炊具也随之出现，不过那时的炊具是石头。早在旧石器时代，人类就学会了用石板、鹅卵石间接加热来烹饪食物，也是锅锅最原始的雏形。
新石器时代，陶釜的产生，被认为是最早的锅。公元前3000年左右，出现了青铜鼎。当然，那时的鼎也是贵族专用。
据说有了铁锅，才有了“炒菜”，才有了中华美食。早在春秋战国时期，随着铁器逐渐普及，铁也就渐渐成了制作锅的主要材料，据说，宋代铁锅曾经是可以媲美丝绸和瓷器的著名产品，通过海上丝路远销世界。
十七世纪，随著家用炉的普及让铸铁锅具可以直接在家用炉上加热使用。也因为需求量变大再加上此时铸铁锅具的锻造工艺有了长足的进步，许多更轻、锅壁更薄的铸铁锅具才因而问世。另外，也由於铸造技术的长足进步，让大量制造铸铁锅具变成了可能，因而造就了家用铸铁锅具的逐渐普及。
铁锅导热快、传热均匀，表面没有涂层，没有有害物质，是烹饪食物的传统厨具，而且在民间，还有拿铁锅煮饭，可以吸收铁元素，预防贫血的说法。但同时，铁锅锅体沉重、易生锈、人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害、不宜盛放食物等缺陷往往被人诟病。
随后，出现了更轻便的铝锅
带涂层的不粘锅
普通不粘锅的不粘涂层其实是一层“特富龙”（Teflon）薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就会受到破坏，一些重金属成分就会释出，对人体有害。一般炒菜时，温度不会过高，但如果烹制煎炸食品，一直是滚烫的，锅的温度就可能超过260℃，很容易导致有害成分分解。
美观坚固的不锈钢锅
但市场上便宜的不锈钢锅多为不合格产品，合金比例混乱，比较贵的镍含量不足而用锰替代，此外还含钴、钼和镉等微量金属。抗腐蚀能力下降，会出现金属溶出超标。
颜色亮丽的搪瓷锅
搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，别用来炒菜。因为翻炒的碰撞摩擦，极易造成破损，使硅酸铝一类物质便会转移到食物中去。
那还有完美、无可挑剔的锅吗？
有，还是用钛锅吧！
钛锅在烹饪时不与食材发生化学反应，钛及其化合物在生理上对人体几乎是惰性的，钛金属是对人的植物神经和味觉神经没有作用的金属，所以能烹饪出食材的原汁原味，纯钛锅是唯一可以用来煎中药的金属锅。在美国和日本，人们称“钛锅”是美味锅，原汁原味的美味就是健康元素。
拒绝重金属：单晶金属，无重金属析出，可以直接煎煮中药；
快速导热：钛锅的热功能优异，能低温、快速、低油脂地烹饪出绿色佳肴；
永不生锈：不怕酸、碱、盐等各种腐蚀性物质，永不生锈；
耐高温：钛锅可以在600℃的高温中持续工作，使用寿命可达50年以上；
耐低温：在-196℃低温下保持较好的延性及韧性,避免了金属冷脆性；
天然抑菌：钛具有良好抑菌作用，延长食物保鲜期，唯有钛锅才能做到这一点；
热转换效率高：节能，省时；中小火就可以达到大火爆炒的效果；
易清洗：物理性不粘，使用后可直接冷水冲洗，自然风干。
