天气逐渐暖和，春天的脚步临近
最近是不是被
各种郊游赏花攻略看花了眼？
除了美景还有很多时令美食
趁着大好春色
让我们一起来尝尝春天的味道
怎样安抚春天里那颗骚乱不安的小心灵？
唯有挥舞剪刀小铲，向野而蹲
..........挖野菜
风吹种子，动物携带，落地自然生长
野菜是大自然的美妙馈赠
也是人与自然相生相伴的见证
很多野菜都具有药用价值
如果食用得当、对症，大多可视为偏方
当然，辨认野菜是技术活，容易看走眼
最好有懂行的人在一边指导
如果您周末和空闲时有外出挖野菜的打算
这里就给您普及一下野菜的小百科常识啦
十字花科植物。贴地而长，个头不大；叶子从基底部长出莲座状排列，嫩绿，颜色较浅，根部白色。叶羽状分裂有锯齿，叶片薄。药用价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。清香鲜美。
食用方法：有凉拌、炒鸡蛋、炒冬笋、荠菜豆腐羹、包馄饨、春卷、饺子等等
藜科植物，生命力极强，是我国主要出口野菜品种之一。清热利湿，营养丰富，具有抗癌、清热、减肥等功效，能治感冒，腹痛，痢疾，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。外用止痒透疹。
食用方法：沸水氽烫（时间不宜过长）尔后立即用冷开水泡过，以洗去苦味并避免菜叶发黄。然后凉拌或炒食，鲜嫩清甜。或制成灰菜干烧肉，也可腌渍来吃。
榆钱是榆树的果实，春暖花开时，榆树枝头长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。是餐桌上的一道好食品。能安神健脾。治疗神经衰弱等。
榆钱汤：洗净去杂质，水中煮沸。搅进鸡蛋白，洒进少许香油和味精。盛入碗中，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。
榆钱糕：与面粉、糖或盐配在一起做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。香糯宜人。
榆钱羹：和玉米面或面粉加盐加水搅成糊。水烧开后徐徐倒入锅中，边倒边用筷子一个方向搅动，水再沸即可停火食之。
蒲公英为菊科植物，全国均有野生分布。叶子有锯齿，三角形，叶茎底部紫红色。有明显褐色长长的主根。根部掐断后呈乳白色，闻起来略苦涩。清热解毒，散结消肿，除湿利尿，保肝护肝。但脾胃虚寒者少食。蒲公英营养丰富，是保健野菜，主要食用部分为它的嫩叶、花蕾、根状茎。
食用方法：生吃蘸酱略有苦味，鲜香爽口。沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下，加辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等凉拌，风味佳。也可洗净沸水焯后稍攥、剁碎，加佐料调成馅（可加肉）包饺子或包子。
野蒜温补，健脾开胃，助消化解油腻，促进食欲。可润中补虚，使人耐寒。钙磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨。叶半圆柱形，中央稍空。底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶线形很像蒜，有葱蒜味。
食用方法：可以拌豆腐、炒腊肉|炒鸡蛋、做包子饺子馅、与鸡蛋面糊拌匀后烙饼。
又名蚂蚱菜、马齿草、五方草、长寿菜。整棵无毛。茎圆柱形，叶片扁平肥厚，倒卵形，马齿状。清热解毒，凉血止血，能降血糖、保持血糖恒定，对糖尿病有作用。吃起来稍有酸味。
食用方法：焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
高10～20厘米，全体光滑或稍有短毛。根茎短而肥厚，叶放射状全部长在根上，叶片椭圆形或宽椭圆形，边缘波状间有钝齿。能清热利尿，凉血，解毒。
食用方法：用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。开水烫并沥干，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入快速煸炒，味鲜美；开水烫后加到鸡蛋、排骨汤中；洗净烫过后晾干切碎，拌入肉馅调味，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等与大米同煮做菜粥食之。
又名荬菜、取麻菜、苦苦菜等。叶片羽状深裂，裂片不对称．叶缘有不规则锯齿；具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、补虚止咳的功效.对预防和治疗贫血病有较好的作用。
食用方法：放到开水中焯一下，捞出沥水后切成一两厘米的段。放入香油，盐，辣椒油、葱花、鸡精、醋拌匀即可。做包子，饺子馅。
怎么样
有了这一份野菜小百科
你还在犹豫什么
还不快拿上锄头铲子
乘着盎然的春意
一起走在春风里
去享受那一份采挖野菜的美好时刻吧！
