夏天的味道
“进入夏天，苦瓜成为老百姓餐桌上的常客。苦瓜含有降血压降血糖的成份，再加上夏季炎热高温，苦瓜不但能够消暑解热，还起到一定的养心护心的作用，苦瓜更被人们奉为“座上宾”。”
食 材
苦瓜、咸蛋黄、黄酒、食用油
作 法
1、咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒；用咸鸡蛋黄，所以要多加两个，鸭蛋黄最多用3个。
2、将蛋黄碾碎、碾匀；
3、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好；
4、切成滚刀厚片；
5、将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟；
6、沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；
7、立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用；
8、起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡；
9、下入苦瓜片；
10、快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。
小 窍 门
1、苦瓜的内瓤最苦，一定要取干净，越干净越好；
2、苦瓜先泡淡盐水，再汆烫至熟，均可减少苦味儿；
3、全程用小火，不需要开大火，菜就做好了，哈哈~
4、如果蛋黄不咸，还可以再加点儿盐。
浓郁的蛋黄香包裹着带有淡淡苦味的苦瓜
那种感觉就好像好心情碰上好天气
太美妙了
做法简单，不复杂
轻轻松松搞定
美味，就是这么简单
