酸牛奶含有丰富的优质蛋白质，消化吸收率近100%，是人类钙质来源最好的天然食物。儿童时期补充充分的钙质，不但可以延缓老年时因钙质丢失而引起的钙不足，还可以促进身体和智力发育。酸奶因含乳酸菌，可把牛奶中的乳糖发酵成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状。
酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；酸奶中的乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，还能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。酸奶因有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人。
看蛋白质含量 蛋白质含量是分辨酸牛奶和酸牛奶饮料的最主要分界线。如果包装袋（盒）上的营养成分表中，标有每100克酸奶蛋白质含量≥1克，或者低于1克，就是饮料。每100克酸奶蛋白质含量≥2.3克才是真正的酸牛奶。如果包装袋（盒）上没有注明营养成分，这类产品应是劣货，要避免购买。
看是否有“水” 配料表上注明含“水”的是酸牛奶饮料。真正酸牛奶的配料表中不会注明“水”的字样。
看标签有否“饮料”字样 酸牛奶饮料外包装上，在“酸牛奶”等字的旁边标有“饮料”字样。许多酸牛奶饮料产品玩文字游戏，把“饮料”两个字写得很小，或标在不显眼的地方，这都不符合行业规范。
酸牛奶口感奶味重，稠滑而醇厚；而酸牛奶饮料奶味较淡，并有多种水果风味。
目前市场上出现的酸牛奶饮料和酸牛奶，外行人还真难以一一辨别。最省心的办法，就是选择品牌酸牛奶了。
