霉菌毒素是来自霉菌的高毒性的次级代谢产物，主要产生于镰刀菌、曲霉菌和青霉菌属。因动物采食量、接触毒素时间、动物种类、性别、年龄、品种、生理状态、营养和环境等条件，霉菌毒素的毒性作用存在较大差异（包括卫生、温度、通风、湿度和饲养密度）。
霉菌毒素的毒性作用包括致癌性、致毒性、致畸形、肾脏毒性、肝脏毒性、繁殖紊乱和免疫抑制，其对蛋鸡的危害如下：
1、降低机体免疫力，抑制抗体的产生，鸡群易发病。
2、造成经常性的拉稀，肠道病久治不愈，饲料便频繁发生。
3、引起腺肌胃炎，采食量下降，体重不达标。
4、生产性能下降，卵巢和输卵管萎缩，产蛋量下降，产畸形蛋。
5、造成种鸡产蛋下降、蛋壳质量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多见。
6、对肾脏的损害表现为肾小管发生变性而阻塞，产生尿酸盐沉积，从而导致痛风症的发生，不明病因腿病增多。
针对霉菌多发的现象，我们该如何防治呢？
1、合理使用饲料防霉剂
饲料防霉剂，要具备抑制霉菌生长，但又对动物无毒的特点。因此，作为饲料防霉剂，必须符合以下三个原则：一是具有较强的广谱抑菌效果;二是pH 值低，在低水分的饲料中能释放出来；三是操作方便，使用安全、经济、无致癌、致畸、致突变作用，有效添加量不影响动物健康及饲料的适口性。
2、加强饲料生产的管理
首先要严把原料采购关，杜绝霉变原料入库;控制仓库的温度湿度，注意通风，做好对仓库边角清理工作，防止原料在储存过程中变质;控制饲料加工、配制、运输等环节，控制饲料的储存环境，尽量缩短储存时间，防止饲料在禽舍中发霉变质。
