省非物质文化遗产保护项目
真正的无添加绿色食品
宣威总站火腿麦饼，即硬壳云腿月饼。采用农家正宗宣威老火腿，取其中部分切成小块，配以上好的蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再以优质的小麦面粉包心烘烤而成。其具有酥、松、香的特色，食用时酥而不散。接下来就让我们一起看看，这么好吃的月饼是如何制作的吧~
对于火腿馅来说，原材料火腿的选择非常重要，总站月饼所用的都是宣威农家老火腿，皮薄肉厚，肥瘦适中，香气浓郁。
将火腿浸泡脱盐，保证火腿的咸度适中，蒸制后切成小丁方可使用。
将火腿丁配以上好的蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，此时火腿馅才算制作完成。
总站月饼的外皮，酥而不散，入口酥松可口，关键之处就在这油酥。增一分则太腻，减一分则不够酥，油酥的分量掌握就是饼皮香酥可口，油而不腻的秘诀所在。
烤好的月饼香酥可口，油而不腻，咸甜适中，又有浓郁的火腿香味，尝一口，唇齿留香。这个中秋佳节，让总站月饼陪你共庆团圆！
宣威糕点厂（花椒总站驾校内）
电话：13887167819
宣威市新工地便利店
电话：13887167819
曲靖市龙泽园总站特产店
电话：13679446971
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