生活中的“甜蜜”

蜂蜜中的营养价值

蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，都属于单糖，人体可直接吸收，蜂蜜中含有维生素B1、维生素B2以及铁、钙、铜、钾等微量元素。同时蜂蜜中还含有许多的淀粉酶以及脂肪酶，十分有助于消化，促进代谢，有助于睡眠。

食用蜂蜜的正确方法

这里推荐蜂蜜食用方法最好是配成水溶液食用，因为水溶液比纯蜂蜜更易被人体吸收。但是，有一点要注意的是，蜂蜜一定不要用开水冲兑，因为高温会破坏蜂蜜中的营养物质。所以，冲兑蜂蜜时，最好用温开水或者凉水。当然，有人喜欢吃纯蜂蜜，或者在面包、馒头上沾一点吃，也是没有问题的。

需要注意的是，一些特定群体不易吃蜂蜜，如糖尿病患者以及1岁以下的婴幼儿不宜食用，婴幼儿消化系统相对脆弱，避免引起消化不良。

如何挑选蜂蜜

一看色泽：蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，正常色泽可分为7个等级。真正的蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，而假蜂蜜混浊而有杂质。

二观形态：买蜂蜜时，可以把瓶装蜂蜜翻转过来，纯正的蜂蜜会出现拉丝状态，回到家可以试着用筷子挑一下蜂蜜，纯蜂蜜可以挑起来拉长丝，丝断后能回缩，甚至成珠状。

三闻气味：假蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜂蜜会有异常香味，而纯蜂蜜气味天然，闻起来有一股淡淡的花香味道。

四尝味道：纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；假蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快溶解。

五看标签：凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，商品名称带有功能或导向性的，通常都不是纯蜂蜜。

蜂蜜保存小诀窍

首先器皿选择玻璃陶瓷会比较好，因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质，如果使用铁器，容易发生化学反应，影响蜂蜜的品质以及一些营养成分；其次要密封，密封之后就不会跟空气与水发生反应。如果是常温保存的话，一定要注意避光，选择阴凉、干燥、通风的地方，这样保存时间会更长。