众所周知，硒是人体必需的微量元素之一，被称为“生命火种”和“抗癌之王”。人体本身含硒约14-20mg，主要分布在肌肉、肝、肾脏等器官中，由于人体自身很难合成硒，因此需要依靠食用食物进行摄入。研究表明，人体正常平均摄入量为每天40μg-400μg，硒的摄入量过低会容易出现衰老；摄入量过高可能引起神经功能障碍，硒的生物有效性和毒性，很大程度与硒的化学形态有关。
硒元素分为无机硒和有机硒。无机硒有毒性且不易被人体吸收和利用；有机硒安全性高，且生物利用率高，硒代蛋氨酸作为常见的有机硒是人类摄取硒元素的主要来源。
硒元素的营养价值及作用
1.硒具有抗癌作用，可以防止肝癌、肺癌等疾病。
2.硒具有抗氧化作用，参与并调节人体代谢合成相应的蛋白酶，能够延缓人体衰老。
3.硒与重金属元素具有拮抗关系，可以减缓人体因重金属元素摄入过量而导致中毒。
4.硒能够调节维生素A、维生素E的吸收与利用，既而预防视力减退，促进骨骼生长，提高人体免疫力。
乳制品、豆奶、玉米、花生、肉类、大豆、蔬菜（包括薯类）、鱼类、蛋类、菌类（蘑菇），其中菌类、水产品富含硒元素较多。
富硒方法大致可以分为三种：微生物富集法、植物淋喷法、动物饲养法。上述三种方法的基本原理都是利用生物自身的转化能力，将无机硒转化为有机硒，如硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸，参与人体代谢便于人体吸收。
微生物富集法是将无机硒（亚硒酸钠）作为营养液的一部分放入含有酵母菌的培养基中培养，最终得到富硒酵母，其不含毒性，可直接食用，具有较高的营养价值。
植物淋喷法是将富硒肥料施加到植物种植土壤中，通过植物自身的代谢与调节合成相应的有机硒成分，储存在植物体内，或直接喷洒含硒营养溶液至植物根、茎、叶，使植物增加硒含量，最终成为富硒蔬菜、水果制品，达到保健作用。
动物饲养法是向鸡、鸭、猪等动物喂养含硒饲料，通过动物自身体内代谢、富集，生产出富硒鸡蛋、富硒鸭蛋、富硒猪肉等产品。
大连产品质量检验检测研究院公司，其前身为大连市产品质量检测研究院，拥有专业的检测技术团队和先进的检测设备，对于食品中硒的测定，具备相应的检测能力和资质，愿意竭诚为社会各界提供检测服务。
业务咨询电话：87963970
