【管理思筹】港口保障中心加强餐饮管理 确保冷链食品安全

      近日我国多地出现冷链食品外包装上检测出新冠肺炎阳性的事例。港口保障中心针对冷链食品的进货、存放、切配、烹调等进行严格管理，确保食品安全。

      港口保障中心要求，冷冻食品供货商应提供动物检疫合格证明，以及食品核酸检测阴性报告，方可购进；其次，冷冻食品必须分类存放，并且每天对库房进行消毒；食品加工时，使用专用菜板进行切配，避免与其他食物交叉污染；每天对餐厅备菜间、烹调间等场所进行消毒，确保员工就餐安全。