【共话质量】质量课堂：粮食检验知识专篇

      我港以接卸中转大宗玉米货物为主，根据玉米特性，在入库过程中，化验室需对玉米的物理指标进行检验，其检验指标是货物存储保管过程中影响货损货差的因素之一，通过检验数据可直观判断货物是否存在损耗的可能性，以此对货主进行有效沟通，规避质量风险。具体指标如下：

      1、粮食生霉：由于微生物的作用，粮食中的有机物质遭到微生物的分解，使得粮食的容重、硬度降低，直接造成粮食质量下降、等级下降，货物损耗增加。

      2、粮食水分超标：大水分粮入库或混入粮堆，受粮食呼吸作用和水分转移、杂质等因素的互相作用，造成微生物大量繁殖，粮食迅速升温，出现局部发热，造成粮食品质下降，货物损耗增加。

      3、粮食破碎超标：玉米破碎后即失去天然保护作用，极易吸水、结块、霉变及脂肪酸的氧化酸败。因此，在保存玉米时，应保存完整的玉米粒。玉米中破碎粒比例越大，越容易变质，造成粮食品质下降，货物损耗增加。

      4、粮食杂质超标：入仓货物杂质含量大，在经过入仓皮带机、入仓和船机装船的过程中，通过除尘器、流管、皮带机等设备回收后，仍会发生货物损耗，导致粮食入仓、出仓重量差值增加。