猕猴桃名字的由来
因其生长在山野中，猕猴喜食，又因其果皮覆毛，貌似猕猴，得名猕猴桃。
“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”
——《本草纲目》
猕猴桃，猕猴桃科猕猴桃属多年生木本植物，花期4-5月；果期8-10月。“猕猴桃”最早由李时珍命名：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”又因各地都是从中国引种的，所以中外统称“中华猕猴桃”。《本草纲目》中记载猕猴桃：“上暴渴，解烦热，压丹石，下石淋。”它的整个植株均可用药，具有活血化瘀、清热解毒、利湿驱风的功效。猕猴桃的口感甜酸可口，含有丰富的维生素Ｃ、氨基酸和多种矿物质，可加工成各种食品和饮料，具有滋补强身等功效，享有“世界珍果”之美称。
猕猴桃中的维生素C含量是苹果的十倍，被称为“维C之王”，同时里面含有丰富的有机酸和膳食纤维，能够促进消化，提高免疫力。
猕猴桃的品种超过60种，我们比较常见的猕猴桃分为红心、黄心、绿心三种，他们市场上的价格也不一样。但其实他们的营养价值是没有什么区别的，只存在口感上的区别，红心猕猴桃最甜，绿心猕猴桃口感较好，黄心则介于两者之间。
什么样的人适合吃猕猴桃？
猕猴桃适合绝大部分人食用，尤其是减肥人士，猕猴桃中含有的有机酸可以促进消化。但是易腹泻人士则要注意不可大量食用猕猴桃。
如何快速催熟猕猴桃？
可用苹果或者香蕉和猕猴桃放在同一个密封袋中，待其变软之后便可食用，但切忌不可一次性催熟太多，容易造成腐坏。
1、猕猴桃羹
将3个猕猴桃，1个苹果，2个香蕉洗净，去皮、核，切成小丁，放入锅内，加适量水煮沸，再加白糖，用淀粉勾稀芡即成。有清热解毒、生津止渴的功效，适用于烦热、消渴、食欲不振、消化不良等病症。常人食用能增强防病抗病能力，泽肤健美。
2、猕猴桃酱
将猕猴桃洗净去皮切丁。将白糖放入锅中，加适量清水，熬成糖液，取出一半，将猕猴桃果肉放入糖液中，煮沸15分钟左右，待果肉煮成透明无白心时，再倒入另一半糖液，继续煮20分钟左右，边煮边搅。煮好后晾凉装入瓶中贮藏即可。
3、猕猴桃银耳羹
将100g猕猴桃洗净去皮切片，50g水发银耳洗去杂质撕成片。将银耳放入锅内，加水适量，煮至银耳熟，加入猕猴桃片、白糖，煮沸即可。经常食用，润肺生津、滋阴养胃、适用于烦热、肺热咳嗽、消渴等病症。常人食用能提高抗病能力、预防癌症、延年益寿。
猕猴桃虽然美味，
但应注意不可与牛奶一同食用，
会引起腹痛、腹泻，
转自 | 科普中国