共话质量 | 质量知识——大麦货物属性简介

成熟的大麦果实呈椭圆形或近球形，表面光滑。果实内部含有一种富含淀粉的胚乳呈二粒型，焦黄色，穗长6～8厘米，每4厘米穗轴12~13节片，棘比穗长1.5倍，不散，焦黄色，锯齿状由弱到中等。籽粒大，千粒重48～52克，种子底部刚毛含纤维。

大麦籽粒的外部由一层坚硬的外壳包裹着，这层外壳称为麦皮。麦皮是由多层细胞组成的，具有保护种子免受外界环境侵害的作用。大麦的颜色是多种多样的，麦皮的颜色通常为金黄色或棕色，裸粒常见的颜色有黄白色、棕色、蓝灰色、紫红色和黑色；带稃的颜色有淡黄、深黄、紫红色和黑色等。这些颜色是通过花青色素和黑色素两种化合物起作用的。色素存在于稃、果皮与糊粉层中，有时也存在于淀粉胚乳中，如无色素存在则为白色。

目前大麦主要存放在平房仓。大麦储存需要阴凉、干燥、通风良好的环境，入库前对库房做好储存环境的检查，库房地面清扫干净。