共话质量 | 质量知识——糙米货物简介

糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品。精制吕米（即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。

（1）糙米的储藏性能介于稻谷和精米之间，虽然它的耐藏性高于精米，但它的储藏时间长，不仅要达到精米保鲜的各项指标，而且要保持良好的工艺品质，不裂变，不爆腰，加工精米时，碎米不超标。

（2）不同的储存期限采用不同的储藏方式。根据销售和调出计划，将储藏期分为：3个月、6个月、1年、1年以上。分别采用常规储藏、常温仓储藏（23℃），准低温仓储藏（20℃），低温仓储藏（15℃）。

（3）储藏要求低温干燥。对储藏的高水分稻谷采用低温循环方法干燥，将水分降到14.5%至15%，使稻谷在干燥过程中不降低发芽率，减少爆腰和焦粒。