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原材料趋势
可可行情在过去几个星期经历了一波反弹，使可可脂和可可酱的价格有了些调整。然而，除了科特迪瓦的暴乱以外，没有其他原因可以解释近期市场的震荡。谨慎投资者在此低点提前备仓不失为理智之举。总体来说，相对于欧洲巧克力这一必需品而言，可可和巧克力在亚洲仍属奢侈品，市场需求较弱是事实。
国际外盘在往下走，原糖价格带动国内的糖价下跌。国家贸易保护的政策没有达到预期，很多发展中国家出口原糖到中国仍然不需要征收额外的关税，未能达到之前的猜测，利多释放。
近期，棕榈油价格因工业用户的就近补仓得到一些支撑。4月棕榈油产量仅增长5%，预示着一个低于市场预期的增速。棕榈油库存现维持在160万吨以下比较合适的水平。
百乐嘉利宝公司新闻
“世界巧克力大师赛”中国区冠军诞生
2017年4月23日，由百乐嘉利宝法国顶级巧克力品牌可可百利主办的“2017世界巧克力大师赛中国选拔赛”在蓝带国际厨艺学院举办。十二位来自中国大陆及港澳地区的专业选手在比赛现场尽情展现了他们的巧克力技巧和灵感创意。在一天八小时如火如荼的比赛中，选手们必须根据“未来城邦”的赛事主题完成三项艰巨的任务，分别是一件大型巧克力展示作品、一款法式蛋糕作品、以及一款随行巧克力甜点的挑战。帷幕落下之际，来自上海的选手廖晶静荣获了中国巧克力大师的头衔，并将于明年十月代表中国直接晋级将在欧洲举办的总决赛。
廖晶静（来自中国，上海）
获奖作品