美食盛宴
“锅包肉”是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，成菜色泽金黄，口味酸甜。
制作过程
（一）将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切片后，备葱姜切丝，蒜切片。
（二）用玉米淀粉+水+盐+鸡精+鸡蛋，来腌制猪里脊，用手抓匀后，放置一旁腌制15-30分钟。
（三）锅中倒入适量的油，等油温热时，把肉摊平，一片片放进油锅内去炸。
（四）肉片炸至金黄色后捞起，再次等油温热至七成时，再次将肉片倒入油锅中复炸，把肉的表面炸硬，内里炸透后捞起。
（五）用适量的白糖来调糖醋汁，糖和醋的比例是1:1，再加上少许的水调和均匀。
（六）将调制好的糖醋汁倒入锅中，小火加热到白糖融化，汤汁粘稠气泡的状态时，加入蒜片、葱姜丝炒匀。
（七）倒入炸好的肉片，快速翻匀，让汁液均匀的包裹在肉片上。
（八）这样完美的锅包肉就出炉了！
萌萌今天为大家准备了一些在制作锅包肉时，可能会用到的家居好物~一起来看看吧！
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