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糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪排骨，而猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
（糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积）
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菜谱
（一）排骨洗净后放入沸水中，加入适量料酒和生姜进行焯水后盛出
（二）锅中倒入适量的油，加入冰糖后放排骨，炒糖色，让每一个排骨都被包裹住
（三）倒入生抽和香醋，还有蒜片和姜片哦！一起翻炒
（四）再倒入清水，水要漫过排骨
（五）可以把排骨放进砂锅中大火烧开后转小火慢慢炖煮（没有砂锅也没关系）
（六）煲到汤汁还剩下三分之一时，加入适量的盐，然后中火收汁，这样一碗酥软轻松脱骨的排骨就出炉啦！
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THE END
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