欧美主流市场正流行用白酒勾兑鸡尾酒

酒这个东西，说白了就是历史与文化，一方水土喝一方酒。

中国的白酒，中国人的宝贝。在亚洲，尚有日本、韩国同好做知音。朋友公司里的东亚近邻，来中国出差总不会放过醉一场的机会。中国的高级白酒在日韩，售价大多要贵上十倍。其实并不难理解，千百年的交集与交锋，造就了相似的民俗与口味。但白酒，到了亚洲之外的地方，便显得威猛有余、友善不足了。伏特加、威士忌、茴香酒，也都是高度数的家伙，可欧美的民众一个个都倒在中国白酒的芳香纯正、绵甜爽净中。这是一个吃口问题。

但中国白酒，正在走入欧美主流市场，以另一种妩媚的面貌。

纽约高级餐厅龙山小馆调酒主管萨姆·安德森这个月参加了一个调酒师小组，这一季他们的讨论有着明确的目的性——中国白酒。安德森称这是他目前接触到最具挑战性的酒，人们对白酒香气的形容各有不同，比如臭奶酪、菠萝、麝香和汽油。

安德森很是一副大干一场的架势。他从酒品专卖店买来了20多瓶白酒，并选中了一个名为“香港白酒”的牌子。白酒混上白朗姆酒、菠萝汁、青柠汁、桃味力娇酒和罗勒子，便成了“水火同行”。据说改头换面的这款白酒鸡尾酒成为了店中的热卖品。“我第一次喝白酒，觉得是臭袜子的味道，但到了嘴里却非常顺滑。对于白酒，你必须采用修补法，用配料掩盖一些风味，又突出一些风味。”

别以为这只是龙山小馆的独门噱头。去年，纽约的半岛酒店、柏悦酒店、华尔道夫这些高级场所也都开始供应白酒鸡尾酒。这股风潮，更是在华盛顿、洛杉矶等城市铺展开来，大有火起来的架势。

当然，国人定会不以为然。这混着各种果汁味的白酒，还是白酒吗？在他们看来，定是一瓶红星二锅头来得更带劲。但新事物的到来，无论是酒，是文化，是观念，还是其他人或物，都需要移风易俗地修整，然后地久天长地植入。渗透，从来都比高压来得巧妙与强大。记住了，下一回到了美国，白酒鸡尾酒也该被列上旅行备忘录，拔一回草去。

来源：新民晚报