你不知道的“酒庄酒”

　　据海关总署提供数据显示,今年前8个月,进口葡萄酒总量同比激增42.1%,堪比此前葡萄酒市场的“黄金十年”。在经历持续三年的低迷盘整后,进口葡萄酒悄然反弹。

　　说起进口葡萄酒,其中的酒庄酒给人的感觉是高端奢华,其实,这种有鲜明个性和特色的葡萄酒,价格分布范围广泛,除了价格昂贵的高端产品,也有价格平易近人的大众产品。日前,为改变法国酒庄酒的产业形象,让酒庄酒更贴近新兴个人消费市场,近日欧洲葡萄酒巨头法国卡思黛乐(CASTEL)在广州举办巡回品鉴会,今年6月在法国首发的“迷你五重奏”小瓶酒庄酒系列受到关注,活动也就时下对酒庄酒的认识误区加以说明。

　　新快报记者 庞倩影 实习生 顾嘉诚

　　误区1

　　酒庄就是一座城堡?

　　酒庄是葡萄酿酒作坊

　　酒庄在法语里写作chateau,原意确实是“城堡”;而且现存的一些古老酒庄里确实也还保留有城堡建筑。但按照法国葡萄酒业的有关法律,酒庄和城堡本身没有任何关系。

　　法国当代所说的酒庄,事实上是一个葡萄酿酒的“作坊”。一个酒庄必须包含三个要素:葡萄园、酿酒车间、酒窖,并且能涵盖葡萄酒的整个生产过程。

　　酒庄酒,顾名思义便是在酒庄中完成出产的葡萄酒。在法国,如果一瓶酒的“葡萄种植”、“酿造”和“陈酿”三个环节都在酒庄内完成,我们就可以称之为一瓶合格的酒庄酒了。

　　误区2

　　酒庄酒一定都很贵?

　　价格范围分布广泛

　　事实上,这正是目前消费者对法国酒庄酒最大的认识误区。法国酒庄酒的市售价格分布范围非常广,确实有一些价格昂贵的“名庄酒”,但大部分酒庄酒在价格上并没有到高不可攀的地步,300元左右都有合适的选择。

　　误区3

　　酒庄酒意味着更好的品质?

　　酒庄酒特色更鲜明

　　这种说法不太准确。酒庄酒跟品牌酒最大的区别,在于酒庄酒有着自己更加鲜明的个性和特色。

　　酒庄的生产规模比较小,葡园面积在几公顷到上百公顷不等,并且酒庄必须严格遵守法国法定产区控制(AOC)体系的规定,只能使用自家葡园的果实,和所在产区允许的传统生产工艺来酿酒,同时每年的总产量也受到法律限制。年产几十万瓶的酒庄,规模上已经算是非常大了,有的小酒庄一年只生产几千瓶葡萄酒。

　　大酒厂生产的品牌酒则主要是面向大众化的消费市场,有的品牌酒每年的产量达到几千万乃至上亿瓶,这就要求酒厂在生产过程中大量使用自动化设备,保证产品品质的一致性,以尽可能满足大众化的口味要求。所以,一般来讲酒庄酒的品质确实要好于品牌酒,但品质并不是酒庄酒与品牌酒最主要的差别。