酒曲成分是否该标示于酒瓶？喝酒的关注过这问题吗

相信喜欢喝白酒，注意过白酒成分的酒友都知道，白酒的成分很多，但几乎所有的白酒对于它最重要的原料之一的酒曲成分却不进行标注，这是为什么呢？厂家到底是不是应该将它标注出来？？近日，这个问题引发了广大消费者的热议。

最近，一则酿造白酒必须使用的酒曲成分未标注于酒水瓶身、影响消费者知情权的争议在业内发酵。此前，有媒体爆出用猪饲料熬煮、发酵加工成“特效高级酒曲”，销往桂林、湖南及贵州等地，消费者对于饮酒安全的质疑声此起彼伏。

对于白酒来说，酒曲作为酿造中独特的重要成分，是否需要在产品标签上予以标示?如未标示，是否属于侵犯了消费者知情权?315消费者权益保护日临近之际，这一话题再次成为热点。

现状

白酒瓶身未标注酒曲成分引质疑

这场关于知情权的争议缘起于一则国家有关部门的复函。日前，重庆市食品药品监督管理局以《关于明确酒曲属性的请示》向国家食品和药品监督管理总局发函，请求明确酒曲在食品监管工作中属性认定。

国家卫计委作为食品标准审定部门，以复函的形式回复：“由于酒曲在酿造过程中作为发酵菌种使用，并且在终产品不存在，不需要在终产品标签中标示。”

记者走访长沙各大超市发现，包括湘泉酒、五粮液、红星二锅头等主流白酒品牌的成分列表上，大部分标注几乎相同，比如水、高粱、小麦、玉米等原料，但是无一有酒曲成分的标注。

此前，有媒体爆出农民用喂猪的麦皮碎料等猪饲料，经熬煮、发酵后用于加工成“特效高级酒曲”，销往桂林、湖南及贵州等地，这让消费者对于饮酒安全的质疑声此起彼伏。

声音

原料成分不透明侵犯消费者知情权

“酸奶中的菌种也是为了发酵使用，为什么标注得清清楚楚，而酒水产品却都一概没有标注酒曲原料呢?”在芙蓉中路摩天轮某大型连锁超市购物的王女士告诉记者，自己的父亲特别爱喝白酒，早中晚都少不了来一杯。前阵看新闻说不良厂商用猪饲料制作酒曲，甚至还有很多化学原料制作的酒曲，她认为，酒瓶上未标注酒曲成分，这侵犯了消费者的知情权。国家应当规定酒企厂家必须将酒曲成分标注在酒瓶身上，以杜绝各种化工酒曲损害人体健康。

据了解，白酒在生产中酒曲用量并不低，浓香型白酒占投料的20%—25%，酱香型白酒占100%—120%，且中国白酒的曲药不仅为酿造提供了菌种，还提供了酶、香味成分及淀粉，是形成中国白酒风味的主要原料，也是区别于国外烈酒的独特原料。

记者在香樟路一家大型超市看到，除了白酒之外，类似有添加剂等原料的酒品还不少。如RIO锐澳伏特加鸡尾酒中，就含有山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄等食用色素和香精;蓝带菠萝啤中也含有三氯蔗糖、柠檬酸和食用香精;号称保健酒的中国劲酒中，则有当归、黄芪、枸杞等成分。不同的是，这些添加物都被标注在酒瓶身上。

[专家观点]

未给酒曲定性形成管理空白

针对酒曲在终产品不标示的问题，国家酒检中心酒类感官鉴评专家委员会主任、国家酒检中心白酒鉴评组组长钟杰表示，尽管有关部门采取了简化处理的态度，但白酒成分中的酒曲不需标示，确实影响到消费者对酒品的判断，关乎消费者的知情权。

食品监督管理部门对酒类企业监管中，对酒曲是按照原料标准审查管理还是加工助剂标准管理的问题，没有给出明确的回答，这两类产品审查差别很大，由于未能给酒曲定性，可能形成管理上的空白。

业内认为，尽管人们对酒的味道各有所需、习以为常，但是关乎消费者知情权的成分标示，国家相关职能部门、酒企厂家还需更加重视，让产品真正经得起时间和人心的考验。

根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：1.食品名称;2.配料表;3.净含量和规格;4.生产者和(或)经销商的名称、地址和联系方式;5.生产日期和保质期;6.贮存条件;7.食品生产许可证编号;8.产品标准代号;9.营养标签;10.其他需要标示的内容。

来源：潇湘晨报