张德芹：做白酒不要在“升级换代”上急功近利

3月10日，由人民网健康和健康时报社联合举办的“健康中国人·全国两会健康E客厅”系列圆桌论坛召开第九场，主题为“中国制酒与文化养生”。茅台集团副总经理、习酒公司董事长张德芹表示，白酒不要在“升级换代”上急功近利，继承好传统工艺，做好质量是关键。

“用酒精一勾，再加一些香精，能叫中国白酒吗？”张德芹坦言，要想搞创新，先做好传承。换一个品牌，换一个包装，调一下浓度，这些并不是真正的创新，创新应在产品质量上下功夫，让工艺的改善带来质量的提升。在质量方面，还应做好白酒内在物质的研究，例如含有多少香味物质，哪些对人体有益，哪些有害等。

他说，随着我国国际影响力的增大，白酒作为中国传统文化的载体和传承纽带，走向国际市场是迟早的事情。但不论是将资本引进来，还是自身走出去，都要保持白酒原有的面貌，即将传统工艺不折不扣地做好，而不是急于“升级换代”。如果白酒企业都回归理性，以企业文化和独特工艺，把自己的“故事”讲好，走向国际会更有说服力。

来源：人民网-健康卫生频道