【重磅】斗酒网独家起底：山东杨湖酒业崛起内幕

只要一谈到白酒，中国老百姓立即就会想到纯粮酿造。因为在他们心中，市面上销售的所有白酒都应该就是货真价实的纯粮白酒。但白酒市场的真实情况却是令人堪忧，近20年以来。以食用酒精+水+添加剂勾兑而成的白酒大行其道。食用酒精勾兑白酒的泛滥使得中国酒精依赖症人群数量不断增加。中国酒业协会某会长曾向媒体宣称：中国白酒年产量的85%以上都是食用酒精勾兑白酒，纯粮固态发酵白酒不到白酒年总产量的15%。有人惊呼：中国市场还有真正的纯粮白酒吗？

毋庸置疑，纯粮固态发酵白酒才是中国白酒的本来面目。生产和销售真正的纯粮白酒是中国白酒企业共同的使命和责任。为了为广大白酒消费者还原中国白酒的真相。2016年4月12日，中国最大的白酒消费者社区斗酒网向全国酒企发起了全民“捉妖酒”檄文，并于同期向全国的白酒企业发出了“纯粮酒鉴真”挑战书。挑战书发出当日，杨湖酒业等多家酒企业率先报名接受挑战。

对于此次杨湖酒业“鉴真”之旅，“纯粮酒鉴真团”发起人，斗酒网创始合伙人李海龙对记者说：“纯粮酒鉴真团的团员们都是来自知名企业、传媒、投资、互联网等领域的精英人士，自身具有较大的社会影响力，同时也是白酒的超级发烧友。对于鉴别纯粮白酒，久经酒场的他们都有一套自己的的‘绝活’。鉴真团之所以选择杨湖酒业，因为杨湖一直宣称其为纯粮固态发酵白酒的典范企业，‘坚守老传统 只做纯粮酒’。”

2016年5月15日，中国首个由消费者意见领袖自发组成的纯粮白酒“鉴真团”走进了位于山东菏泽市的山东杨湖酒业有限公司，开始了对杨湖酒的“鉴真”行动。

鉴别纯粮酒还是食用酒精勾兑酒，是“鉴真团”的最基本任务。“鉴真团”要做的第一件事就是在杨湖酒业厂区里人肉搜索。进入厂区前，“鉴真团”就向杨湖酒业方面提出要求，要求其开放工厂内的一切车间、仓库，参访期间，全厂不能有任何一间上锁的房间，品酒室等处的抽屉要能够打得开。杨湖酒业董事长李宪德自信满满的承诺：“如果你们大家在杨湖酒业找到一滴食用酒精，一滴添加剂，杨湖酒业就奖励你1万元！”

大家在杨湖酒业的原料库、酿造车间、研发中心、酒库等处展开了地毯式的人肉搜索，不放过任何一处边边角角，搜寻食用酒精和香精、甜蜜素的蛛丝马迹。经过鉴真团员们长达2小时的“人肉搜索”，不但没能在杨湖酒业发现食用酒精和用于白酒勾兑的添加剂，取而代之的却是对杨湖纯粮酿造工艺的一阵一阵的惊呼和赞叹。

“鉴真团”做的第二件事情是摆事实，看数据，讲道理。团员们都知道纯粮固态发酵白酒，按照传统工艺一般是3-4斤粮食才能酿造出1斤白酒，这就意味着酒厂的粮食采购和使用量必须与其出酒量成至少3:1的比例，如果粮食采购量小于出酒量，这就说明在里边一定暗藏了“猫腻”。在杨湖酒业的会议室，团员们逐一的看过了杨湖酒业历年来的粮食采购数据，用粮食采购数据印证酿酒产量，再印证其出储酒量和销量数据，数据链果然是严丝合缝。参加本环节印证的团员都是产业专家和法务专家等。

当然，要鉴真一款酒是否是纯粮酒，除了亲眼见证其生产工艺外，还需要酒民自己的亲口品尝实证。“鉴真团”团员们都是在酒场身经百战的战士，个个都有一套对纯粮好酒的鉴别之道。一番品鉴下来，这些平常只喝茅台酒五粮液的精英大咖团员们不禁大呼过瘾，一部分久经酒场的团员甚至直接采用“破坏性试验”，刻意“超量”饮酒来验证杨湖酒醉后的反应是否符合纯粮酿造白酒的特征。

下午，在“鉴真团”举行的“闭门会议”上，团员们纷纷感慨：“这次参访杨湖酒业为大家解开了许多谜团。以前都只是通过广告看到杨湖酒业的宣传，总认为是在吹牛而已。通过这次参访，才知道了杨湖酒健康真的就是恪守老传统，纯粮酿造而成。通过这次鉴真之旅，零距离体验到了纯粮固态发酵白酒的原生态魅力。对于‘杨湖酒业’所提倡的‘健康’之道有了更多了解。”“真心希望白酒行业里有更多杨湖酒业这样的公司，守住道德底线，为消费者酿造货真价实的纯粮健康白酒！”

闭门会上，“鉴真团”全体团员得出一致结论：1.杨湖酒从原料、工艺、配方、生态上，完全符合纯粮固态发酵白酒的主要特征，是当之无愧的纯粮酿造白酒。2.杨湖酒业的“浓芝兼香”白酒的酒质和口感非常独特，是大家从其他浓香型和芝麻香白酒上从未感受过的体验。3. 杨湖人“坚守老传统 只做纯粮酒”的情怀和“工匠精神”令人感佩，值得消费者信赖。4、杨湖酒业独特的“酒庄体验”模式为大家留下了极其深刻的印象。

工匠精神不仅是一项技能，也是一种精神品质。工匠精神的内涵，指的是一种精工制作的意识，一个产品的每个环节、每道工序、每个细节都精心打磨、精益求精，专注、精确、极致，追求卓越的极致品质。套用财经学者吴晓波的话来讲，工匠精神就是：做电饭煲的，能让煮出来的米饭粒粒晶莹不黏锅；做吹风机的，能让头发吹得干爽柔滑；做菜刀的，能让每一个主妇手起刀落，轻松省力；做保温杯的，能让每一个出行者在雪地中喝到一口热水……

工匠精神的反面，是追求短期经济效益。几十年以来，中国白酒行业一直都被疯狂追求经济效益“短、平、快”的粗制滥造风气所笼罩，为了获得最大化的利益，不仅摒弃了酒量低、效率低的传统酿造工艺，甚至直接采用更为简单的食用酒精+各种添加剂配制的方式进行白酒生产，不惜以牺牲老百姓身体健康和生命财产安全为代价来牟取暴利。相较于上述粗制滥造赚快钱，杨湖酒业坚守的工匠精神更苦更难，也使得杨湖酒业多年来并未得到快速的发展。但杨湖酒业董事长李宪德却认为，静得下心、耐得住寂寞、坐得住冷板凳、下得了苦功夫，“坚守老传统 只做纯粮酒”是唯一正确的路。

李宪德表示：“如果产销量会影响酒的品质，杨湖酒业宁愿永远不做大！杨湖酒业始终以‘坚守老传统，只做纯粮酒’作为企业永不改变的发展目标，杨湖人，一群人，一辈子，永远只做纯粮酒！ ”

“鉴真团”发起人，斗酒网创始合伙人，首席执行官李海龙表示：“这次‘鉴真团’来到杨湖酒业，所听所见所感受到的品质和情怀令人感动。这是一家中国酒业极其罕见的企业。斗酒网的使命就是为白酒消费者把关，为5亿酒民选择和推荐货真价实的纯粮固态发酵白酒。斗酒网发起‘纯粮白酒鉴真团’的目的，正是希望白酒产业回归初心，回归原点，回归到纯粮酿造的出发地。对于当前高歌猛进的白酒行业，杨湖酒业或许显得有点傻。但从长远来看，白酒回归纯粮酿造是大势所趋，未来杨湖酒业一定会因全国更多消费者的信赖而获得长足发展。”

“鉴真”活动即将结束，杨湖酒业董事长李宪德代表杨湖酒业留下了“鉴真”手印，斗酒网创始合伙人，首席执行官李海龙与李宪德董事长共同在限量版杨湖酒瓶身签名。（完）

来源：斗酒网