茅台对这两款产品描述为：50年陈年贵州茅台酒基本基酒酒龄不低于15年，按照50年陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成， 30年陈年贵州茅台酒基本基酒酒龄不低于15年，按照30年陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成。
的确，白酒的“年份”问题一直以来都是一个老大难问题。从十年、二十年，乃至三十年五十年，由于缺乏相关的标准。厂家、消费者一直各执一词。
消费者认为：50年的年份酒，就应该是在酒库里藏了50年的老酒，如果不是，企业就是在欺骗消费者。比如，15年的年份茅台酒，酒瓶中的酒就应该是经过15年储存的。
厂家认为：年份酒所标注的年份，并不是整瓶存放的时间，而是按照一定年份的标准，采用具有一定年份的基酒进行勾兑的品质等级。比如，10年的“年份酒”是用不低于10年的基酒，按照10年的陈年酒的口感风味与标准去精心勾调而来。
而且，从酒厂技术专家角度来讲，真存放了几十年的老酒，陈味太重，喝起来的口感也不适口。
一次岛主到茅台镇一家老牌酒厂作客，临走时企业董事长送了我两箱存放了20多年老酒，看着我把酒装上车，董事长说了一句话：哎，这酒陈味重，“只有你这样地老酒客才觉得好喝，不过就这么喝了可惜了，能勾调不少年份酒”。
我不禁莞尔。
的确，由于“老酒”一词在中国酒民心中的份量极重。
从白酒厂家实操的角度而言，头部酒企上高端、超高端产品的唯一途径就是贴上“年份”标签的操作，产品价格就可以瞬间翻涨几倍甚至更多。
对于绝大多数中小型酒企，由于无法从被一线大酒企霸占掌控的中高端消费者人群分得一杯羹，能超越品牌桎梏的，唯有年份酒。唯一可操作的途径也就是往年份酒上靠了，毕竟能超越品牌桎梏的，唯有年份酒。
因此，近年来不少酒厂早早的开始了“攻陷”这块老酒阵地的行动。
由于国家原来没有年份酒的认定标准，就等于没有了监管规则，“年份”概念一度沦为了厂商自说自话的数字游戏，20年、30年、50年随便多少年都敢打，一些酒厂建厂开窖池才10年，其年份酒的酒龄就敢打30年，50年。
年份酒，大多变成了一个概念而已，在酒体中加入很少部分甚至几滴老酒，就堂而皇之成了年份酒。
胆小的酒企标注十年二十年，胆大的酒企标注八十年甚至上百年都有，真是人有多大胆，年份就有多久远！
更有过分的直接作假，长毛酒、洞藏长毛酒冒充老酒的伪劣产品大量出现。就这样，白酒的年份标注乱套了，消费者被狠割韭菜，深受其害。
以至于很多消费者调侃：说老酒是东周西周的，买来一喝原来是上周的。
还有一些酒企搞擦边球的，瓶标上去掉年份二字，只给你标一个10、20、30，或者V10、V20、V30，模糊界限以便混淆视听，误导和欺骗消费者。
年份酒的市场乱像，引发了国家有关部门的高度关注。
在2007年的中国酿酒工业协会第三届会议上，质检总局相关领导传达了一个工作动态：国家将要制定年份酒的标准了！
就这样经过十多年的筹备制定，于2019年1月2号，中国酒业协会编写的《白酒年份酒团体标准》（T/CBJ2101-2019）正式发布，在2019年3月10日正式实施，
从此，白酒年份酒的标注就有标准可查，酒企再也不能自说自话，管理从自律转为自律和他律相结合，从此白酒年份市场的标注乱像也该结束了。
白酒年份酒的定义：以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，经贮存三年及以上基酒勾调而成，标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄，不直接或间接添加食用酒精、以及非自身发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。（其中注意的是：年份酒里主体基酒总量不小于基酒总用量的80%，标注年份取加权平均酒龄的整数）。
看到这里时细心的酒友可能发现一个问题：
取的是主体基酒的加权平均酒龄，而主体基酒不少于基酒总量的80%，那剩下的20%以内的其他酒去哪儿了？怎么不参与标注核算？
其实，剩下的20%以内的酒还是在的，就算剩下的是100年的酒体，但是通通都不予标注，因为要尊重不同香型酒的酿造原理，更要尊重各个酒企的品质表达的核心技术和自主技术。
年份酒的相关认定必须由酒企之外第三方认定，由中国白酒年份酒认定委员会组织的专家团队来认定，不能由企业自主采标，档案由委员会和酒企共同管理，实物标样也是要第三方进行收储，标签标注也是在第三方监督核查下才能进行。
并且，企业在酒盒上必须印上“中国酒业协会白酒年份酒联盟”的商标、具体年份、执行标准、准入编号、备案编号，并对这些标准在酒盒上标注的位置都有严格的规定。
至此，年份酒的准入门槛就有了，而且门槛不低。
其实，每个行业都是如此，高平台的俱乐部的门槛从来也都是高的。大品牌酒企才会拥有入场券，一般小酒企就算你拥有或生产年份酒，但自此开始，年份酒不是你想做就能做的了，达不到基本门槛，将不允许推年份酒。
说得直白一点，你可以私下说但不能标注和广告。标准对酒企的原酒产能、储存能力、调酒水平、质量把控水平等，都有严格的要求和准入门槛，还要加入中国酒业协会大数据诚信体系，一般中小型酒企是很难做到面面俱到的。
但这对拥有年份老酒的中小酒企而言，也未必就是坏结果。
国家提高了年份酒的准入门槛，势必会导致新标准年份酒的价格会有所上升，这就拉出了价格合适的年份酒的真空地带，懂酒或有渠道优势的酒友反而就会倒回来选择没有太大知名度，但酒质确实不错的年份老酒。
毕竟新标准年份酒的价格不是人人都能接受的。
说到“年份酒”。贵州醇产的“真年份”概念可谓让行业内外都大吃一惊。
因为贵州醇承诺：贵州醇年份酒向消费者承诺假一罚百。贵州醇年份酒的真年份酒，是百分之百含量的年份酒。如果我们标注“六年”，那就是百分之百六年以上的年份酒，如果我们标注“十二年”或“二十一年”那就是百分之百十二年或二十一年以上的年份酒。
贵州醇宣称：因为企业产品定位是“真年份”，以后贵州醇将全部只生产年份酒。为了保证每一瓶酒的真年份、足年份，我们将邀请白酒行业协会参与监督，我们将邀请公证机关参与公证，需要的话我们还可以邀请保险公司参与承保。
在此，岛主也不得不为贵州醇鼓与呼。如其“真年份酒”确实100%足年份，真是消费者之福。
但是，岛主同时也替贵州醇担着心，就算多年来基酒消耗量不大，可这么卖，原材料总有卖完的一天。这两年加班加点生产的基酒如何为“100%“真年份”服务？
贵州金沙酒业提出的口号是“真实年份”。
2020年1月，金沙酒业向中酒协年份酒认证联盟提出真实年份酒认证申请，7月，中国酒业协会分别授予金沙酒业摘要酒真实年份酒，15年和金沙回沙酒真实年份酒，金沙8年、6年三款真实年份酒准入编码和产品备案编号，并接入了中国酒业协会白酒年份酒追溯系统。
金沙回沙酒方面虚宣称：金沙所有真实年份酒严格按照《白酒年份酒团体标准》生产，其主体基酒总量占基酒总用量的89.2%，主体基酒酒龄加权平均年份为6年，8年，15年。因此是真实年份酒。
相比金沙和贵州醇，国台酒显得更有底气。
据国台有关新闻稿：国台10年年份酒，是最值得“炫耀”的是“真年份”。
”作为中国首款执行国家年份酒标准的产品，中国酒业协会认证的第一批真实年份酒。国台10年年份酒明确标注了所用基酒年份，将年份真实的展示给消费者。如果以真正年份基酒用量计算，国台年份酒其实还不止10年，但根据国家年份酒标准，需要标注整数，因此国台10年年份酒产品标注年份为10年。”
祭出“年份酒”法宝的不仅仅是国台、金沙、贵州醇。
在刚刚开始的104届春季糖酒会的酒店展上，打着年份酒、老酒旗号打“擦边球”的企业就不在少数。
面对纷繁的“”年份酒。许多酒友问我，那些“年份酒”靠谱？
对此，岛主表示暂时没有发言权。一切只能靠您自己品鉴体验来给出答案。
我想说的是：品质酱香酒的酒厂其基酒至少需要存放3-5年，才达到调制出品标准。浓香酒的品质酒厂的基酒也会存放2年左右，再来调制出品。
从这个意义上讲，品质酒厂出品的酒，都可以叫“年份酒”，没毛病！
作为厂商打出“年份酒”概念。提高利润、吸粉更多高端用户无可厚非。
然而，一般消费者却未必都去赶这个时髦。
一来“年份酒”是酒厂的价格杀器，忒费钱。
二来，有些未标称“年份”的酒，不少消费者喝着甚至觉得比一些年份酒更好喝，如饮甘露。
你自己喜欢的，就是你的“年份酒”。
再说“真年份”和“真实年份”。
按照“团体标准”，只要企业严格按照标准调制酒体，抑或有些企业虽然并未加入“团体标准”。但也基本按照“团体标准”执行的，就是年份酒。
至于“真年份”和“真实年份”，我们可以将其理解为企业之间不同的营销传播策略差异。
回到年份酒标准。
由于现在还是新标准年份酒的开始正式实施推进的过程，肯定会出现一些酒企对新标准理解不准确、实施不到位的现象。
所以，目前的年份酒市场肯定还会继续混乱一阵子。通过一个简单的数字放在标签上，隐含地表述年份的情况还很普遍。用极少量老酒勾调充当年份酒的也还会时有发生…
话说回来。
其实，“年份酒”概念就是一个共济局，喜欢并愿意入局的厂、商、客人如获至宝，各取所需，乐此不疲。
围观的吃瓜群众们，先看看热闹再说吧。
待以后“年份酒”普及面逐渐扩大了，有性价比高的产品了，再拣几件回家去慢慢喝。
作者：酒客岛
来源：中国酒业报道（ID：idoujiu）
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