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2021贵州白酒企业发展圆桌会议在习水县召开
4月16日，由贵州安酒集团与贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司联合主办。2021贵州白酒企业发展圆桌会议在贵州省遵义市习水县召开。
此次会议的主题为“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区——锻造贵州白酒产业集群新黄金时代”。
独特的地理条件造就了独特的酱香风味，赤水河产区被称为中国酱香型白酒的发源地，而赤水河畔的习水县近年来正逐渐发展为仅次于贵州仁怀的国内酱酒生产“第二极”。
《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》明确提出，要以赤水河流域的仁怀、习水、金沙等地为核心，以原料种植及仓储、白酒收储、包装印务、酒类销售、现代物流、酒旅融合为支撑的白酒产业生态圈，打造世界级酱香型白酒产业基地核心区。
公开数据显示，2020年中国酱香酒产业实现产能约60万千升，同比增长约9%，约占中国白酒行业产能740万千升的8%。但与之相对，酱香酒产业销售收入及销售利润却分别达到约1550亿元和约630亿元，仅销售利润就占据着中国白酒行业总利润的近四成。
盘点酱香酒领域产能，贵州地区占据了全国总产能的85%，这其中又以拥有仁怀、习水两大产区的遵义市最为突出。
从企业到产区再到品牌，贵州白酒正在加速构建“品牌强大、品质优良、品种优化、集群发展”的产业发展体系。如何落地实现抓大、扶中、推小，怎样形成各梯度品牌协同发展的良好格局，2021贵州白酒企业发展圆桌会议或将给出答案。
02
将习酒培育为200亿级企业，国台、金沙、珍酒培育为百亿级企业
贵州省人民政府副省长陶长海会上说，2020年贵州白酒产量已占比中国全国白酒行业的30%，实现了中国白酒行业40%以上的利润。
陶长海表示，贵州下一步将着力推动白酒产业高质量发展，进一步集中优势资源，加大白酒产业，特别是酱香白酒培育发展力度；将着力加强赤水河流域生态环境保护，深入践行“绿水青山就是金山银山”，对赤水河流域实施最严格的生态环境保护，为酱香型白酒持续健康发展创造良好的生态条件。
2020年，贵州省白酒产业克服了新冠肺炎疫情等不利影响，率先实现复工复产、满产达产，各项主要指标保持高位增长，完成销售收入、利润总额、税金1221亿元(人民币，下同)、719.4亿元、304.1亿元，分别占贵州全省工业经济的13.4%、68.1%、36.3%，成为贵州全省工业经济发展的压舱石。
2021年第一季度，贵州全省白酒产业增加值同比增长23.9%，累计拉动工业经济增长7.7个百分点，继续保持强劲发展势头。
贵州省工业和信息化厅党组副书记、副厅长敖鸿说，贵州将继续谋划“白酒雁阵”培育打造计划，通过分类施策、积极培育，到2025年，形成“龙头领军企业+优势骨干企业+快速成长企业”的雁阵企业群。
贵州计划力争2025年将茅台集团打造成为世界500强企业，推动实现龙头企业世界500强“零突破”；将习酒培育打造为200亿元级企业，将国台、金沙、珍酒培育打造为100亿元级企业，将董酒、钓鱼台培育打造为50亿元级企业，推动实现骨干企业规模“翻一番”；推进一批企业上市，推动实现成长企业挂牌上市“增数量”，形成“百亿产值、千亿市值”的企业梯队；推动其他中小企业走“专精特新”之路。
03
宋书玉：要警惕酱酒品类“一夜之酱”的风险
中国酒业协会理事长宋书玉在会上针对当前白酒市场，用三个“冷”，从价值、热度以及趋势上详细阐述了整个行业需要重视的诸多问题。
一是冷静看价值。宋书玉认为，品质是价值的核心支撑。要清醒认识产能与价值、价格与价值、价值与再造价值的关系。这应该是贵州省白酒产业十四五的第一个核心命题。
宋书玉认为，名酒价格的成功，一定是品质不断提升的结果，限价一定是为了保价，提价一定为了调节供需。“我们的产业有高质低价的成功者，没有低质高价的成功者，警惕低质高价，尤其对唱热的价格必须保持冷静。”
关于价值与再造价值的关系，行业需要关注产业链价值提升，包括酒旅游、酒文创、酒体验，酒经济的价值升级。贵州省白酒产业十四五发展的第二项核心工作就是白酒产业链价值提升。
二是要冷眼看热度。唱热酱香是茅台的引领，也是酱酒人共同的努力。这是白酒产业良性竞争的动力，但是过度炒热需要警惕，“炒过头了也许会疯掉。”宋书玉如是说。
宋书玉同时提醒，要防止投机和搅局，白酒产业是一个典型的时间产业，要警惕“一夜之酱”带来的极大风险，这些“墙头之酿”会毁了酱香，也会毁了中国白酒产业。可以说，耐不住寂寞者，一定会投机，蹭热度者一定是搅局。
另外还要冷脑看趋势。未来白酒产业发展方向很明确，即向优势产区集中，向名酒品牌集中；未来消费者喝什么酒也很明确，即喝好酒、喝名酒、喝老酒。
宋书玉提出，要形成四点共识，首先是打造世界白酒核心产区，因为没有品类的永久辉煌，只有产区的永恒价值，打造世界名酒产区也是贵州省白酒产业十四五第三项核心工作；其次是黔川协同，贵州省白酒产业高质量发展必须协调黔川两省，共同保护赤水河流域生态资源；
第三是产业体系构建，不能想酿多少酿多少，能酿多少酿多少，更不能别人家的粮来酿酒，贵州省白酒产业高质量发展必须思考，并且要明确态度。另外还要解决好大中小、高中低、多品类协同发展；第四是构建产业发展强大支撑力，围绕产业链需求，共建高质量供给资源。
在路通看来，贵州白酒行业“四个一流”成为基本共识，通过政府引导、政企联动、企企联动，将再现白酒黄金十年。
他表示，贵州安酒集团将坚定不移建设百亿酒谷，实现百亿产值，让老名酒成为新黑马，实现贵州安酒集团战略规划和奋斗目标。
安酒是有着百年传承的地地道道的贵州老名酒，始终坚持品质第一，安心本分，酿造正宗高品质酱香好酒，始终恪守五个100％，即100％酿自赤水河畔、100％酱香古法酿造、100％红缨子糯高粱、100％在陶坛储存五年以上、100％安酒自家原酿。对待酿造，贵州安酒没有一丝一毫的含糊，只为给消费者提供一瓶高品质的酱酒。
贵州安酒集团将坚持走长期主义道路，做时间的朋友，做一家有责任、有担当、有作为、有贡献的企业。目前，安酒正不断夯实基础，投资百亿，精雕细琢打造安酒赤水河谷，将酿酒生态化、场景历史化、酒旅一体化，实现安酒集团更高更远发展。
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