【岛读】：酣客王为又开讲了。不过与其过往开讲不同的是，王为这次是“为中国白酒正名”而开讲。
2022 年 6 月 2 日晚 8 点，国内首档致力于中国特色物产传播与推介的云上脱口秀栏目《极客开讲》在抖音、微信视频号及快手三大平台同步直播。
在一个小时的直播中，中国酱香型白酒酿造大师、资深 " 酒鬼 " 王为根据自身多年从业经历，从酿造方式、营养价值、中外历史、文化典故等方面，系统阐述了中国白酒与外国洋酒之间的巨大差异。在讲述中，王为旁征博引、金句频出，引得台下观众掌声连连。据悉，在三大直播平台同期观看量接近 10 万人次，并累计收获超过 70 万 " 点赞 "，评论量突破 10000 条。
直播伊始，王为表达了对中国白酒业日渐衰退的担忧，与年轻人在饮品选择上 " 崇洋媚外 " 的遗憾。在他看来，两个多世纪以来，国人对于中国白酒的误会根深蒂固，某些场合下，白酒几乎成了 " 土 "" 俗 "" 油腻 " 的代名词。在洋酒文化扩张与疫情的双重影响下，中国白酒产量逐年下滑，与此相对的，进口烈酒数量却连年攀升，于是，我们看到了这样的场面：中国年轻人聚会的餐桌上都是洋酒却鲜见白酒。
在王为看来，这是一种十分畸形的现象，因为放眼全球，各个国家的年轻人，往往都喝本国生产的酒。就此，王为从多个角度切入，以理性分析的态度与出发点，在现场进行了一次中外烈酒的品质论证会。
由于历史原因，中国白酒在相当长的一段时间里，存在着质量上的良莠不齐，甚至不止一次爆发过食品安全问题，但值得欣慰的是，就在此次开讲前一天，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会联合发布了最新的饮料酒术语和分类及白酒工业术语，规定了自 2022 年 6 月 1 日起，即日起非粮谷发酵的酒类产品不能再称为 " 白酒 "。此举将中国纯粮白酒与市面上那些包装精美，但其实是通过酒精、香精、香料添加制成的酒类产品划清了界限，以此为中国白酒正名。相信今后，年轻人在酒饮选择上 " 崇洋媚外 " 的现状将得到极大改善。
在王为看来，如果中国白酒被称之为酒，那么售价更高的外国洋酒只能叫做 " 酒精饮品 "。节目中，王为从中外烈酒酿造原材料、酿造工艺、制作成本等方面逐一做了详细解释，他说：" 中国白酒大多采用糯高粱、小麦、大米、玉米等农作物，运用纯粮固态发酵方式自生香，不添加任何香精香料，是天然的粮食香气，堪称地球上最好的烈酒。
反观洋酒，原材料均是又酸又涩的葡萄、大麦、番薯、甘蔗等非粮食材料，这些农作物边角料对人类来说不宜食用，工艺上则采用了液态发酵、酒精勾兑，橡木桶外源増香，因此，这些售价较中国白酒要高出不少的洋酒，虽然香气扑鼻，但完全失去了食材的本来味道，品质上无法与中国白酒相媲美。"
直播中，王为频频与现场、网络观众互动
在节目中，王为还讲起了中国酒和外国酒截然不同的起源与发展路径，并情不自禁地发出了 " 如果说洋酒是酒，中国白酒就是传统艺术品 " 的感叹。他提到，外国洋酒的诞生是出自航海、侵略、战争等国民性 " 需求 "，中国白酒则基于民众对幸福物质精神生活的不断 " 追求 "，伴随着拜神、进贡、御赐等美好含义，二者在产生的动因方面高下立判。
他还驳斥著名医学期刊《柳叶刀》有关 " 酒是百害无益 " 的说法，直言中国白酒由发酵而来的多种微生物、微量物质、吡嗪、脂肽、多酚等多种健康元素，适量食用对于身体其实大有裨益。
中华上下五千年，在这片 960 万平方公里的广袤土地上，诞生了无数经典特色物产，蕴含了无尽深远的文化，流传了上千年之久的中国白酒正是其中之一。《极客开讲》栏目通过邀请了国内各行业极客、大咖作为主讲人，通过对各行业的前沿新知、精彩故事进行分享，来进行中国尖货好物的推介，发出中国特色物产的最强音，守护中国制造工艺，传扬中国特色文化。
在观众们的意犹未尽中，首期《极客开讲》直播落下帷幕。直播平台弹幕的反馈中，绝大多数观众对节目进行了 " 干货满满 "" 激发爱国热情 " 等正面反馈，并对下一期《极客开讲》表示期待。
白酒业品牌战略和营销专家李海龙表示：“2014年至今，一直以来我多次旗帜鲜明得反对食用酒精勾兑酒，其中自然也包括液态发酵、酒精勾兑，橡木桶外源増香的所谓“洋酒”。不过，观看了酣客董事长王为的《极客开讲》的这一段。我还是有点吃惊！王为先生此举不仅在为中国纯良固态发酵白酒正名，还在为中国源远流长的白酒文化正名。”
“是的，目前只有”洋酒”，还唯一保留了昔年舶来品的这个“洋”字。要从消费者特别是年轻的酒民消费者心中祛除这个“洋”字的关键，首先就是让他们明白“洋酒”跟中国的纯粮固态白酒之间的本质区别！当然，随着中国民族文化自信的日渐提高，国潮文创更可以从很大程度上让消费者特别是年轻的酒民爱上“中”而不再留恋那个“洋”。6月1日开始实施的《白酒新国标》也许正是这样一个极好的契机“。李海龙指出。
关 于 本 文
作者：酒客岛
来源：中国酒业报道
我们就有故事了