国台2022年度生产质量誓师大会暨2021智能酿造高质量发展论坛（实况）- 大数跨境

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国台2022年度生产质量誓师大会暨2021智能酿造高质量发展论坛（实况）

斗酒

2021-10-14

导读：重阳下沙，是茅台镇酱酒酿造的传统。正是酿酒的好时节，国台酒业吉日下沙开酿。 10月13日上午，由新华社、中

重阳下沙，是茅台镇酱酒酿造的传统。正是酿酒的好时节，国台酒业吉日下沙开酿。

10月13日上午，由新华社、中国经济信息社、贵州卫视《论道》栏目组等联合支持举办“国台2022年度生产质量誓师大会暨2021智能酿造高质量发展论坛”在贵州国台酒业隆重召开。

新华社党组成员、秘书长宫喜祥；中国酒业协会理事长宋书玉；新华社贵州分社社长、分党组书记李自良；新华社总经理室副总经理潘海平；中国经济信息社副总裁、董事曹文忠；中国酒业协会理事长宋书玉先生；江南大学副校长、博士生导师徐岩；机械工业仪器仪表综合技术经济研究所所长欧阳劲松；安世亚太集团高级副总裁、数字孪生专家田锋；华工科技智能酿造首席专家李佑莉；贵商总会常务副会长、秘书长孔祥柱；天士力创始人、天士力控股集团董事局终身荣誉主席、国台酒业集团董事长闫希军；天士力创始人、天士力控股集团总裁、国台酒业集团副董事长吴迺（nai）峰；天士力控股集团总工程师孙小兵；国台品牌营销顾问田卓鹏、吕咸逊、张健、林枫，国台酒业集团总经理张春新等嘉宾出席论坛。

来自全国各地的国台经销商代表，新华社、人民网、新京报、贵州卫视、贵州日报等媒体与会。

科技引领

智能酿造助力白酒产业转型升级

“传承经典、智酿未来——2021智能酿造高质量发展论坛”成为本次活动核心亮点，智能制造发展水平关乎我国未来制造业的全球地位，对于加快发展现代产业体系具有重要意义。白酒酿造还是比较传统的产业，同样需要与时俱进，以智能制造推动产业技术变革和优化升级。“2021智能酿造高质量发展论坛”旨在深入探讨智能酿造的新趋势，助力白酒产业高质量发展

新华社党组成员、秘书长宫喜祥

新华社党组成员、秘书长宫喜祥在致辞中指出：当前，以物联网、人工智能、大数据、云计算等为代表的新一代信息技术不断突破，融合推动制造业全面升级，引发了全球性的新一轮工业革命，促使全球制造业逐渐进入数字化、互联化、智能化的发展轨道。国家“十四五”规划和2035年远景目标纲要明确提出，要推动制造业优化升级，深入实施智能制造和绿色制造工程。这也预示着“十四五”时期，智能制造将成为我国制造业转型升级的新引擎。

宫喜祥表示，茅台镇的酿制工艺代表着中国酱香型白酒的顶尖水准。在中国数千年的酿制史上，它的酿造工艺最为复杂，在世界上也属罕见，如何让古老的传统酿造在与现代科技的完美结合中焕发出新的活力，推动白酒业的智能酿造高质量发展，是我们需要共同面对的课题。同时，白酒产业“联动三产”，是很多地区富民兴村的特色产业。如何让企业在行业转型升级过程中，借助智能酿造等先进技术不断“力争上游”，对维护地区经济稳定与发展意义重大。

宫喜祥表示，闫希军董事长带领的国台集团以“秉承传统、科学创新”的精神和以“敢为人先”的勇气率先在白酒智能酿造展开积极探索，取得了丰硕的阶段性成果突破。扎根茅台镇二十多年，智能酿造从1.0迭代升级到4.0数字化、智能化阶段，品牌价值突破千亿，即将实现百亿销售额，为白酒产业智能化改革提升做出了示范。硕果累累的背后，也生动诠释出“守”的恒心、“变”的慧心。

国台酒业集团董事长闫希军

天士力创始人、天士力控股集团董事局终身荣誉主席、国台酒业集团董事长闫希军指出。天士力从大生物医药起步发展，特别是在现代中药领域，获得一定的技术基础和产业基础。投资进入白酒产业以来，按照制药的理念、技术和标准，加强对传统酿造产业的改造提升，取得了一定的进展，正在全力推动传统酿造向智能酿造迈进。

闫希军表示，国台酒庄从建设之初，就按照“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的理念，从顶层设计开始，推进智能酿造的创新实践。今天的国台酒庄，已经成为探索白酒产业智能酿造的主力阵地。

长期以来，我们认认真真地学习茅台，学习经典，传承经典，持续积累了制曲、酿酒、存储等各主要工艺环节的技术参数。在智能酿造推进过程中，我们始终坚持传统酿造核心工艺不变，而且借助现代科学技术成果，持续强化对传统经验的数字化解析，破解传统酿造工艺的技术精髓。今天的国台酒庄，已经成为探索白酒产业智能酿造的主力阵地，按照政府的规划，将在这里打造近4万吨智能酿造生态环保优良的产业基地。

闫希军表示，下一步，国台还将依靠信息支撑、数字集成、智能分析，把智能酿造推进到新阶段，从而实现国台从传统产业转型为新型工业化的企业，闯出一条新路，为酱香白酒智能酿造规模化建设打好基础。我们努力的目标是，加快形成以智能酿造引领的高质量发展新模式，推动传统食品酿造产业走向现代生物产业，由重体力、高耗能、一定程度的资源浪费型的传统工业，走向以人为本、资源集约、环境友好的高质量发展的新型工业。

中国酒业协会副秘书长刘振国

中国酒业协会副秘书长刘振国指出，创新一直是酒类产业发展的动力源。智能酿造要实现传统工艺的完美再现，对资源的节约和对环境的保护，解放人力、以人为本，提升酒品品质的稳定性。他表示，国台酒业智能酿造之路稳健扎实，走在了酱酒的前列；国台的产品在生产过程中采用智能化酿造技术，有效提升产品质量，对全行业都有着重要的启示意义。

贵商总会常务副会长、秘书长孔祥柱

贵商总会常务副会长、秘书长孔祥柱表示，白酒是个传统产业，如何秉承传统、科学创新是一个大课题，这方面，国台在集约化、绿色化、智能化方面做了一系列创新实践，取得了很多新成果、新进展，走在了行业的前列，不断推动传统酿造产业向新型工业化升级变革，为产区发展持续注入新动力。

坚守品质定力

筑牢国台后百亿时代的品质之基

国台酒业集团总经理张春新

国台酒业集团总经理张春新在发言中，通过四点诠释了国台酒业集团持续强化“视质量为生命”的全员信仰和行动纲领。

一、拥抱新时代，立足新阶段，国台跃上了一个新台阶，内部条件具备，外部环境有利，可以说，进一步夯实了高质量行稳致远发展的天时地利人和的综合基础，我们当然要乘势而上、敢于奋进。但在推进高速度持续跨越的同时，更要重视高质量，向名酒学习，向榜样看齐，从基础做起，从问题着手，打造国台高质量发展的强大引擎和系统支撑。

二、中国白酒既然从传统中走来，必然要向未来走去。但这条路怎么走，用闫主席、吴总裁的话说，就是秉承传统不泥古，科学创新不离宗，贯彻中央、省市和行业的新发展理念，践行以人为本、绿色集约、数字化智能酿造的新型工业化，用国台的探索实践助力行业和产区的提升变革。

三、实践证明，国台的生产经营团队是能做事的，否则就不会有过去的发展。但时势异也，做小事可以、做中事也勉强、做大事可能就费劲甚至有些跟不上了。从产销存在的问题找原因，用未来的目标审视现在，团队的能力体系与客观的发展和竞争要求，还存在着多方面的不小的差距。全员保持能力恐慌，分层级、分岗位强大能力体系构建，是支撑国台高质量发展行稳致远的根本保障。

四、立足新发展阶段、践行新发展理念、构建新发展能力，推动国台高质量行稳致远的发展，成就新名酒，创造新发展格局，基础在品质、根子在品质。国台每年举办生产质量誓师大会，初心就是持续强化“视质量为生命”的全员信仰和行动，为新一年度的生产工作开好头、起好步，打好品质基础。而今年在产能过万吨、智能酿造进入新阶段、即将实现百亿销售、已经实现千亿品牌价值的大背景下，持续夯实国台“十四五”乃至未来高质量行稳致远发展的品质之基。

张春新最后说：“新的生产年度开始了，酿好一瓶酒是永恒的主题，学习茅台一直在路上，质量提升一直在路上。从理念到行动，从一粒粮食到包装出厂的成品酒，全产业链各个环节都要强化敬畏之心，下足绣花功夫，精心打磨，把精致做到极致。以侍奉父母、抚养子女的敬心、精心、爱心、细心，酿好每一滴酒，用国台的品质提升持续强化经销商的信任和消费者的信赖，用国台的品质提升验证和彰显国台人的集体人格尊严。“

高峰对话嘉宾

面对日新月异的新科技，传统酿造技术如何与最新技术结合？如何赋能传统酿造产业的改革创新、转型升级？如何建设与国际接轨的标准化体系？

在高峰对话环节，中国经济信息社副总裁、董事曹文忠天士力控股集团董事局终身荣誉主席国台酒业董事长闫希军；机械工业仪器仪表综合技术经济研究所所长欧阳劲松；江南大学副校长徐岩；安世亚太集团高级副总裁、数字孪生专家田锋；华工科技智能酿造首席专家李佑莉进行了精彩论道，探讨了智能酿造的现状与趋势、路径和未来，为产业转型升级带来启示和思考。也对国台在智能酿造上的探索实践和成果给予了高度肯定。

中国经济信息社经济智库事业部总经理金雷

高峰对话结束后，中国经济信息社在前期进行大量调研和系统归纳整理后，由中国经济信息社经济智库事业部总经理金雷现场隆重发布了《中国酱酒产业智能化发展报告》。该“报告”以国台智能化转型实践为案例，系统梳理了中国酱酒产业智能化发展历程，分析了酱酒产业转型难点并给出对策，推动白酒产业高质量发展。

现场质量誓师环节

活动现场，大家通过大屏幕视频走进国台酒业、国台酒庄、国台怀酒三大基地的制酒车间，共同见证了国台下沙仪式，目睹了国台美酒的酿造过程。

时刻牢记“质量”二字，内化于心，外化于行，以“质量”为核心和统领，持续提升品质，酿好每一滴酒。现场质量誓师环节，张春新总经理带领国台团队宣誓，国台酒业常务副总经理刘金平先生领誓，共同进行庄严的《质量宣言》宣誓。2022年，国台将继续坚持以“质量”为核心，时刻牢记“质量是天”的信仰，持续强化质量意识，不断提升产品品质，为消费者带来一瓶高质量的国台美酒。

秉承匠心，坚守品质，2022年度生产质量誓师大会再次强化了国台质量信仰，为后百亿时代的国台酒业行稳致远高质量发展筑牢了品质基础。国台践行以人为本、绿色集约、数字化智能酿造产业提升，引领国台以科技为基础的转型升级，助力行业和产区提升变革，开启国台新时代高质量发展新征程。国台的智能化为行业做出了示范与方向引领。中国酱酒产业必将迎来智能化乃至智慧化发展的新明天！