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张春新：国台全年销售将破百亿元 供应紧张还会常态化存在《国台高质量发展的四点思考》（全文）
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张春新：国台全年销售将破百亿元 供应紧张还会常态化存在《国台高质量发展的四点思考》（全文）

张春新：国台全年销售将破百亿元 供应紧张还会常态化存在《国台高质量发展的四点思考》（全文） 斗酒
2021-10-17
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导读：今年以来，国台酒业继续高歌猛进，势头旺盛。国台酒业的产能逾万吨，储存年份酱香型老酒近4万吨，品牌价值突破千亿

今年以来，国台酒业继续高歌猛进，势头旺盛。国台酒业的产能逾万吨，储存年份酱香型老酒近4万吨，品牌价值突破千亿元、今年即将实现百亿销售。智能酿造即将进入新的阶段。
对此，国台酒业总经理张春新在10月13日举行的”2022年度生产质量誓师大会暨2021智能酿造高质量发展论坛”的发言中表示：“二十多年的时间，国台酒业就能够跻身百亿俱乐部，确实可喜可贺，“我们现在最大的问题和难题，首先是供应紧张。我们正在千方百计地扩产增能，但供应紧张还会常态化存在。”

张春新说。举办生产质量誓师大会，初心就是持续强化“视质量为生命”的全员信仰和行动，为新一年度的生产工作开好头、起好步，打好品质基础。而今年在产能过万吨、智能酿造进入新阶段、即将实现百亿销售、已经实现千亿品牌价值的大背景下，持续夯实国台“十四五”乃至未来高质量行稳致远发展的品质之基，尤为重要。我先围绕立足新发展阶段、践行新发展理念、构建新发展能力、创造新发展格局谈点初步思考，算是抛砖引玉。
一、拥抱新时代，立足新阶段
国台跃上了一个新台阶，内部条件具备，外部环境有利，可以说，进一步夯实了高质量行稳致远发展的天时地利人和的综合基础，我们当然要乘势而上、敢于奋进。但在推进高速度持续跨越的同时，更要重视高质量，向名酒学习，向榜样看齐，从基础做起，从问题着手，打造国台高质量发展的强大引擎和系统支撑。
“十三五”期间，国台保持了连续跨越发展的好势头。今年前九个月的销售已接近去年全年的翻番。本来闫主席、吴总裁希望步子更稳一点，把百亿放到明年。但市场有需要，各方有期待，希望今年就突破百亿，我们也朝着这个目标努力。
应该说，二十多年的时间，国台就能够跻身百亿俱乐部，确实可喜可贺。但成绩不讲跑不了，问题不讲不得了，国台远没到商家抢着卖、消费者抢着买、高枕无忧卖方市场的境界，更不能有丝毫的沾沾自喜和骄傲自满。无论是行业还是产区，都不乏“眼见他起朱楼、眼见他宴宾客、眼见他楼塌了”昙花一现的案例。评功摆好，我们的产能、品质、经销商数量、市场覆盖、品牌影响力、吨位价，都不乏可圈可点。但成绩都属于过去，都要清零。我们现在最大的问题和难题，首先是供应紧张。尽管闫主席、吴总裁带着我们正在千方百计的扩产增能，未来两三年内这种状况会有所缓解，但很难彻底解决，供应紧张还会常态化存在。
市场最突出的问题是价格秩序，尽管我们采取多种手段，铁面黑脸综合治理，也取得了一定成效，但还没有达到预期。另外，还有产品质量包括个别偶有容量不足、空瓶漏瓶、包装瑕疵，产品结构，市场结构，经销商结构，大健康产品整合营销等方面的问题。立足新阶段，谋划新发展，我们要始终保持战战兢兢、如履薄冰的状态，居安思危、未雨绸缪，始终坚持把这瓶酒的质量做得更好，把市场建设得更好、管理得更好，给经销商服务得更好。始终坚守初心、匠心创新，抓铁有痕、踏石留印，把每一步都走扎实。那么，再过五年、十年以后，我们回头看，今天的这点成绩，就是“乌蒙磅礴走泥丸”，高潮的序曲、壮剧的序幕。

二、中国白酒既然从传统中走来，必然要向未来走去
但这条路怎么走，用闫主席、吴总裁的话说，就是秉承传统不泥古，科学创新不离宗，贯彻中央、省市和行业的新发展理念，践行以人为本、绿色集约、数字化智能酿造的新型工业化，用国台的探索实践助力行业和产区的提升变革。以人为本，终极目标是以消费者为本，眼前和现实的目标是以员工为本，以经销商、供应商为代表的全价值链的合作伙伴为本。
以消费者为本，就是要持续打造以国台美酒为核心的大健康饮品一站式服务平台，为消费者提供饮好酒、品好茶、喝好水的高品质产品组合和高品位健康生活方式。以员工为本，就是要让国台的每一名员工多赚钱、有尊严，人人享有出彩绽放的机会和平台，每个人用勤奋和智慧为自己和家人创造有尊严的生活。以经销商为代表的合作伙伴为本，就是要持续打造“厂商同心、共创共享、尊享愉悦、长期共赢”的厂商消费者新生态，构建利益共同体、价值共同体、命运共同体。行业公认，国台在酱酒领域推进数字赋能、绿色集约、智能酿造是比较早的，走得也是比较快的。今年投产的酒庄一车间和怀酒二车间，已经是第五次迭代了。
特别要跟大家汇报的是，国台的智能酿造，是在原料、产区、核心工艺不变，但进一步清晰化、标准化的基础上，数字化赋能机械化、自动化乃至智能化，目的是实现智能工匠对人工工匠的完美再现，酿造标准更清晰、成分更确定、过程更可控、质量更稳定的国台美酒。
闫主席多次讲，我们从天津到茅台镇投资酿酒，要敬畏祖先，珍惜当地寸土寸金的自然资源。茅台镇就这么大，资源就这么多，环境承载能力有限，要省着用，更要用好，千万不能霍霍。要兴一个企业，造福一方百姓。尽管智能酿造探索难、投入大，但只要方向对了，就不怕路远。一会各位领导专家将围绕智能酿造的思想碰撞，相信一定会是行业好声音、国台好福音。另外，按照中央、省市、行业绿色环保、生态发展的要求，国台正在积极探索智能数字环保的创新设计，在数字标准、在线监测、自动预警、循环使用等方面全面提升变革，并从一开始就系统的纳入厂房设计中，彻底改变过去存在的修修改改打补丁、应急救火的不正常状态，实现智能酿造和智能环保两手抓、两促进、一体化，并着手研究筹划碳达峰、碳中和的落实策略，力争在贯彻落实“两山理论”上走前列，在地方民营酒企发展上做表率，努力为产区和行业多做贡献。

三、实践证明，国台的生产经营团队是能做事的
实践证明，国台的生产经营团队是能做事的。否则就不会有过去的发展。但时势异也，做小事可以、做中事也勉强、做大事可能就费劲甚至有些跟不上了。从产销存在的问题找原因，用未来的目标审视现在，团队的能力体系与客观的发展和竞争要求，还存在着多方面的不小的差距。全员保持能力恐慌，分层级、分岗位强大能力体系构建，是支撑国台高质量发展行稳致远的根本保障。
酿一瓶好酒是我们的目标，无论是传统酿造还是智能酿造，我们对其规律性认识和把握还不足够多、不足够深，有些神秘的原理还只是天知道，没有做到人知道。传统酿造的行动科学、天人共酿的默会知识、口传心授的意会本领，还有很多课题和空间需要我们上下求索。比如今年国台酒曲搭载神舟十二号太空翱翔，就是借助航天这一平台，对酿酒微生物太空育种进行探索，力争推动传统酿酒产业新突破。传统的大师、工匠团队，国家级、省级评委及品酒师团队，我们的数量和质量都迫切需要段位式提升。
国台呼唤大师、渴望工匠、追求贤才，我们既有这个强烈愿望，更要打造内训外引、人人学习大师、人人争做大师、人才辈出、引贤聚贤的平台和氛围。既要有构建市场的能力，更要有管控市场的本领；既要有招商的能力，更要有扶商的本领。
管一个亿的市场、几个亿的市场、几十个亿的市场，和上百个亿的市场，不是简单的量的增加，而是质的涅槃。我们的眼界、格局、战略规划、统筹调控、专业化运营、创新性操作，深扎市场的根，深入消费者的心智，都需要我们老老实实的学习、认认真真的实践、一点一点的长本领。闫主席、吴总裁正在设计策划的国台研究院，就是要立足企业发展、技术创新、产业进步和品牌文化营销，诚邀天下大家，围绕企业重点问题和产区、行业重大问题，聚大家之智，集大家之力，共襄国台事业和产区、行业发展，同时，更好的带动国台团队的成长进步。国台之未来，用千百名工匠支撑起质量的天，用千百名营销精英支撑起市场的天，必定辉煌灿烂。

四、立足新发展阶段、践行新发展理念、构建新发展能力
推动国台高质量行稳致远的发展，成就新名酒，创造新发展格局，基础在品质、根子在品质。回顾上一年度的生产工作，面对三个厂区、传统酿造和不同车间不同阶段的智能酿造的复杂情况，生产系统上下同欲，科研、技术、质量、勾调、包装、供应链、技改和基建各部门密切配合，苦干实干，取得了提质稳产的好收成。特别是勾调和供应部门，精益求精勾好酒，加班加点保供应，作出了重要贡献。
生产系统的全体同仁，大家辛苦了，感谢你们。雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。新的生产年度开始了，酿好一瓶酒是永恒的主题，学习茅台一直在路上，质量提升一直在路上。从理念到行动，从一粒粮食到包装出厂的成品酒，全产业链各个环节都要强化敬畏之心，下足绣花功夫，精心打磨，把精致做到极致。以侍奉父母、抚养子女的敬心、精心、爱心、细心，酿好每一滴酒，用国台的品质提升持续强化经销商的信任和消费者的信赖，用国台的品质提升验证和彰显国台人的集体人格尊严。用宋书玉理事长的话讲，全行业还没有看到哪家企业是因为质量好而垮掉的，卖得不错但质量跟不上而大起大落的倒是不乏先例。这句话，我们全员自警、共勉。既要求大家，也拜托大家。

专家：优质酱香型白酒的产能仍是稀缺资源
随着茅台酱酒核心产区企业集体扩产能，以及越来越多的业外资本涉足，酱香型白酒的产能将在一定程度上得到缓解，但从中长期来看，优质酱香型白酒的产能仍将是稀缺资源。
资深酱香型白酒专家权图表示，从投资的角度来看，酱香型白酒有着极高的门槛。一是周期长，酱香型白酒的基酒生产和储存多年以上才能出厂，而要形成稳定的品质体系，要十年以上的周期，所以酱香型白酒投资的资金周转率低；二是投资强度大，即使再保守和节约，1000吨酱香型白酒的投资强度也在1.5亿元左右，而且五年以上的持续投入，十分考验投资者的实力和耐心。
“酱香型白酒的产量提升需要时间，酒酿出来之后，还要用多年的时间进行储存，太快、太急的话，品质就会出现问题，所以说能够在酱香型白酒行业里成为品质企业的都是长期主义者。”业内人士指出，那些想要在酱香型白酒产业里掘金的资本，如果没有这样的定力、耐力和努力，根本不能保证产品的品质，就更谈不上高质量发展了；数十年如一日地在酱香型白酒产业里耕耘的企业，才能走得长久、跑得更稳，并充分地享受到行业红利。
中国保健协会健康酒分会执行会长秘书长李海龙 表示：“国台高质量发展战略的四点思考，既有高度也接地气。酱酒产区头部企业的优质产能决定了酱酒产业的发展质量，更决定了酱酒市场未来十年的发展质量。适度稀缺的优质产能供应，加上酱酒头部品牌阵营企业对市场健康可持续发展的联合施策，将产生良币驱逐劣币的效应。“
资料显示，经过二十多年匠心打磨，当前，国台酒业拥有国台酒业、国台酒庄和国台怀酒三个基地，年产正宗大曲酱香型白酒逾万吨，储存年份酱香型老酒近4万吨，成为政府授牌、行业认可、社会公认的茅台镇第二大酿酒企业，贵州白酒第三大品牌，中国酱酒第四大品牌，并有望成为中国资本市场又一支酱香型白酒股票。
目前，国台酒业也在千方百计地扩产增能，未来两三年内这种状况会有所缓解，但很难彻底解决，张春新坦言：“供应紧张还会常态化存在”。
据介绍，去年10月，国台酒庄智能酿造制酒四车间正式投产，将传统酿造的“12987”工艺、30道工序、165个环节的工艺提炼为数据，进一步清晰标准、建立系统，用标准支撑数字的规范性，用数字验证标准的准确性，智能酿造的数字化系统不断充实、丰富和完善。
而2021年下沙投产的酒庄一车间和怀酒二车间已经是第五次迭代，基本实现了全面自动化及大部智能化，包括进粮、润粮、上甑、蒸酒、接酒、摊晾、加曲、起堆、下窖等各个生产环节。
可以说，依靠信息支撑、数字集成、智能分析的国台，把智能酿造推进到新阶段，从而实现国台从传统产业转型为新型工业化的企业，闯出一条新路，为酱香型白酒智能酿造规模化建设打好基础。
从行业方向看，国家大力倡导高质量发展，特别是酱香型白酒行业受土地资源和劳动力两个核心生产要素的限制，规模企业走向智能酿造这条路，是大势所趋，是发展的必然。
“今天的国台酒庄，已经成为探索白酒产业智能酿造的主力阵地，按照政府的规划，将在这里打造近4万吨智能酿造生态环保优良的产业基地。”天士力创始人、天士力控股集团董事局终身荣誉主席、国台酒业集团董事长闫希军指出，天士力投资进入白酒产业以来，按照制药的理念、技术和标准，加强对传统酿造产业的改造提升，取得了一定的进展，正在全力推动传统酿造向智能酿造迈进。
也就是说，国台酒业的智能酿造，是在原料、产区、核心工艺不变，但进一步清晰化、标准化的基础上，数字化赋能机械化、自动化乃至智能化，目的是实现智能工匠对人工工匠的完美再现，酿造标准更清晰、成分更确定、过程更可控、质量更稳定的国台美酒。
张春新强调。成绩属于过去，有志者仍需上下而求索。站在新的起跑线上，国台酒业再次强化“视质量为生命”的全员信仰和行动，积极推进智能酿造，助力产业升级，持续夯实百亿国台高质量发展的品质之基，确保“十四五”乃至更远的未来行稳致远。
“始终坚守初心、匠心创新，抓铁有痕、踏石留印，把每一步都走扎实。”张春新表示，再过五年、十年以后，回头看，今天的这点成绩，就是乌蒙磅礴走泥丸，高潮的序曲、壮剧的序幕。


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  • 作者：酒客岛

  • 来源：中国酒业报道


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斗酒“中国酒业报道”。系北京际恒传播集团携手《中国民商》、《商界》等主流财经媒体联合主办的中国酒业产经新闻传播平台，关注酒业产经动态，解读产业政策、发布行业资讯，组织行业交流，推动中国酒业高质量发展。
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