传统酱酒市场同质化竞争加剧，库存高企，一群酒业老将试图在贵州金沙县的草木香中找到破局之道。

赤水河畔的金沙县，空气中弥漫着酒曲与草木混合的独特气息。

2025年6月，一场由海南椰岛集团贵州酒业主办的制曲盛典在此举行，500名与会者赤脚踏入温润的曲料中，感受着“酒之骨”的生命律动。

就在这场盛典背后，一项战略合作悄然落地——裕丰昌控股与海南椰岛集团旗下贵州酒业联手，共同进军草本酱香酒市场。

这次合作瞄准中国6.7亿40岁以上及4.9亿50岁以上人群的健康消费需求，试图在劲酒占据88.72%市场份额的保健酒市场，以及库存高企的传统酱酒市场之间，开辟一条新路。

这场联姻绝非偶然，而是基于以下底层逻辑的精准卡位。

据《中国人口年龄构成》数据，2025年41-55岁人口达3.38亿，占总人口24%，健康消费市场规模已突破9万亿，其消费能力与健康需求的双重爆发，为草本酱酒创造了天然土壤。

草本酱酒：海南椰岛的救命稻草？

2025年，海南椰岛在金沙县布局“草本酱香”战略，试图在酱酒与保健酒之间开辟新赛道。

6月22日，海南椰岛在金沙县发布《草本酱酒（配制酒）企业标准》，并获专家品评认可。

草本酱酒的创新之处在于：在保持传统酱酒口感基础上，加入“蛹虫草、丁香，覆盆子、黄精”等十余种草本成分。

专家评价称其“草本和酱酒融合得恰到好处”，具有“酱香显著、草本香协调”的特有风格。

这一创新背后有高人指点。海南椰岛请来了黔酒大师董兵担任首席黔酒大师兼首席品牌官。

海南椰岛的草本酱酒战略恰逢政策利好。2024年9月，中国酒协正式发布“草本白酒团体标准”。

新国标GB/T17204-2021打通了白酒和露酒的界限——允许以白酒为基酒，加入食药同源草本。

强强联手，丰昌与海南椰岛的草本酱酒新征程

在海南椰岛艰难转型之际，裕丰昌控股伸出橄榄枝。双方合作基于中国人口结构变化的战略考量，瞄准6.7亿40岁以上及4.9亿50岁以上核心消费群体。

合作模式充分发挥各自优势，海南椰岛贵州酒业负责生产，裕丰昌则提供渠道与资源支持。

双方计划以椰岛母品牌为基座，以“裕丰昌”“钓台粱香”为系列核心品牌，打造中高端及特色产品线。

产品创新是合作的核心。双方计划重点开发柿子酱酒、西洋参酱酒、天麻酱酒等差异化产品，并依托秦岭山脉特色资源，构建“健康酱酒+康养体验”新业态。

市场推广方面，合作将充分发挥“上市公司联袂出品+中华老字号双背书优势”，并借势代言人王德顺的IP影响力。这一策略旨在解决海南椰岛此前品牌影响力不足的问题。

海南椰岛贵州酒业副总经理王海华阐释了战略核心：“草本养康，酱香根源”。

这一理念确保业务在金沙产区的扎根与拓展，释放“1+1＞2”的联合之力。

双方的战略合作绝非简单的资源叠加，而是构建了"品牌+生产+研发+渠道"的四维协同体系。

以椰岛母品牌为基座，"裕丰昌""钓台粱香"为核心品牌，形成"老字号背书+新锐品牌突围"的组合拳。

椰岛作为"中国保健酒第一股"，其品牌认知度在健康酒类市场独树一帜；裕丰昌通过"上市公司联袂出品"的双重背书，既强化品质信任度，又借助资本市场力量加速扩张。

海南椰岛贵州酒业的300亩酱酒基地已在赤水河上游投产，该产区具备"气候、土壤、水源"三位一体的酿酒黄金条件。

双方联合研发的独家草本配方，结合《草本白酒》团体标准，从源头上保障产品的健康属性与品质稳定性。

值得关注的是，椰岛早在2024年便发布草本酱酒企业标准，成为行业首个吃螃蟹者，这种先发优势将转化为市场壁垒。

草本酱酒的核心竞争力在于"草本活性成分与酱香工艺的融合"。

双方计划开发的柿子酱酒、西洋参酱酒等产品，并非简单的原料叠加，而是通过专利技术实现风味物质的定向提取。

专利技术通过在大曲中添加金银花、蒲公英等草本植物，使成品酒兼具酱香醇厚与草本清香，这种技术创新不仅提升口感，更赋予产品差异化卖点。

裕丰昌的2万+销售网点商超、餐饮、酒店与椰岛的"五媒齐发"传播策略央视、机场广告、电商直播形成互补。

值得注意的是，裕丰昌旗下"在佳连锁"便利店已覆盖陕西主要区县，这种下沉市场的渠道优势，恰好契合40岁以上消费群体的日常消费场景。

双方还计划借势代言人王德顺的IP影响力，通过短视频、直播等新媒体手段触达年轻客群，实现"银发经济"与"Z世代"的双向破圈。

构建"健康酱酒+康养体验"生态闭环

此次合作最具突破性的是"健康酱酒+康养体验"的新业态构建。

依托秦岭山脉的自然资源，双方计划开发"酒厂参观+草本采摘+康养理疗"的体验式旅游线路。

凤县"秦岭花谷"项目已建成健康养生基地，若与草本酱酒品鉴结合，可形成"生态观光-文化体验-健康消费"的闭环。

同时，健康酒市场正在快速增长。尼尔森数据显示，68%的消费者愿意为“健康属性”多掏钱。全球药食同源产品市场规模2023年达近67亿元人民币。

草本酱酒正是瞄准了这一交叉点。当年轻一代消费者将“早C晚A”的都市生活方式和“保温杯里泡枸杞”的养生秘籍结合时，传统中医文化与中式滋补方式正在被解构与重塑。

海南椰岛并非首个探索者。劲牌的毛铺草本白酒年销已达20亿元，五粮液也推出了“五粮本草”。这些成功案例验证了健康白酒的市场接受度。

海南椰岛的草本酱酒定价在300-800元区间，巧妙避开了与传统酱酒巨头的正面竞争，同时高于普通保健酒的价格带。

这一策略旨在提升露酒品类的定价能力，改变其整体品类定价能力偏弱的困境。

挑战与出路，寻找生机

海南椰岛与裕丰昌的合作面临诸多挑战。最直接的是劲酒的绝对市场主导地位——2020年，劲酒在国内保健酒市场的份额高达88.72%。

同时，酱酒市场同质化竞争日益激烈。各大电商平台搜索“大曲坤沙”，产品描述“长得像双胞胎一样”。

在这种情况下，草本酱酒的差异化优势能否真正转化为市场份额仍是未知数。

赤水河奔流不息，酱香的故事总在传承中焕新。金沙县的生产线上，酱香基酒与秦岭山脉的草本原料相遇。

流水线末端，一瓶瓶贴着“裕丰昌”和“钓台粱香”标签的草本酱酒整齐列队。

草本酱香能否成为贵州酱酒的第二大品类？这场价值仟亿市场的健康豪赌，刚刚掷出骰子。