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美食荟萃｜Hi！来颗快乐糖吗？

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绍兴合兴

2016-03-17

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Lokum

土耳其软糖

给喉咙的安慰

Hi！小朋友，来颗土耳其软糖吗？

好多年前就看过《纳尼亚传奇1》。在新家装电视的时候重看了这部老片，在几个拐走小男孩的冰雪女王当中，纳尼亚传奇里的冰雪女王可谓是个营销高手，因为无论是哪个年代，哪个版本的纳尼亚传奇，都让大家都妥妥地记住了土耳其软糖。

里面玫瑰色艳丽的土耳其快乐糖一下子把我吸引住了，回来就学着做了这种看上去就让人感觉快乐的Turkish delight：土耳其的喜悦，也叫洛卡姆：Lokum的著名土耳其甜点。你看人家这个推广是这样做的：

首先掏出一个

装着孔雀绿魔法液体的瓶子

往雪地上滴了一滴

雪地里

就生出了一个精致的糖果盒

然后你们看到没？

那香甜软糯的玫瑰色土耳其软糖

在小男孩嘴里抽丝的口感

土耳其软糖（土耳其语：Lokum）是以淀粉与砂糖制成的土耳其甜点。它通常以玫瑰香水、乳香树脂与柠檬调味；玫瑰香水赋予了其淡粉红的色泽。土耳其软糖呈胶状，质地柔软有弹性、类似果冻，且带有一定的黏稠度，通常包装精美，并制成小正方体、撒上糖粉或椰仁干以避免沾黏。有的土耳其软糖会添入微量坚果，如开心果、榛果或核桃。另外，肉桂与薄荷也是较为普遍的口味。生产过程中，可能会添加石碱草等添加剂，做为乳化剂。

土耳其语lokum的意思是“给喉咙的安慰”，形容软糖的甜美幸福程度。在古时候，lokum是皇室宫廷特供甜品，贵族之间喜欢用精美的蕾丝手帕把它包裹起来，作为相互赠送的礼品。更是用于赠送心上人表达爱慕的方式之一。鲜花与lokum，象征幸福的甜蜜。在英文中叫Turkish delight，来源于一个故事。

曾经有个英国人非常喜欢土耳其软糖，于是购买了一箱，乘坐一艘叫“Turkish delight”的船飘洋过海运回英国，并且用那艘船的名字给这种软糖命名。软糖很快在整个欧洲大受欢迎并享有盛名。

关于它是如何走出伊斯坦布尔，毕加索曾经在完成他的作品时吃土耳其软糖。丘吉尔和拿破伦最喜欢的加了开心果的土耳其软糖。

就这样，我去买糖了。

【声明】内容源于网络

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