叮叮当、叮叮当……圣诞的钟声又再响起了！来来来……圣诞树、烤火鸡、蜜汁火腿、红酒和礼物全都准备好，派对开始了。是的、是的！还有还有……不要忘记这个又好吃又易做的黑松露野菌酱香煎鸡翅膀！
材料：
鸡翅膀8只
黑松露野菌酱2汤匙
盐适量
胡椒粉适量
做法：
撒盐、胡椒粉在鸡翅膀两面
热油锅，以中大火煎香鸡翅膀
下黑松露野菌酱，略炒匀，即成
温馨小提示：
用新鲜鸡翅膀当然会比较好吃，用冰鲜的也可以。建议可先把鸡翅膀放在大碗内，然后放在水龙头下以筷子般粗的水一直冲水5分钟，这样可以去除鸡翅膀因冰过而产生的味道。
不要预先用盐腌鸡翅膀，因盐巴会令肉出水，这样会大大影响风味。那就在下锅前5-10分钟才下盐。其实要做这个派对小吃，事前没有什么准备功夫，这个可以说是一刻钟速成好味道喔！
用漂亮的烘焙纸折成糖果状，把鸡翅膀一只一只放在其中。这样不但为美食外型加分，而且可以用手拿着鸡翅膀来吃而不弄脏双手，吃罢又可以用烘焙纸把骨头包好。真是一举数得的好点子！（注：摄影/刀刀）
《橄榄餐厅评论》2015年12月刊的大专题盘点北上广等地的冬日暖锅餐厅，以及继续刊登了“盛宴·中国TOP100”2015-2016年度餐厅评选活动的专业评审和入围餐厅，更多内容欢迎大家关注我们的杂志。点击下方的“阅读原文”，可以直接订阅。
