美食荟萃 | 烤鸭的金牌搭档~

说到荷叶饼，那可是吃烤鸭的标配，

那么，荷叶饼如何制作呢？

美 食 制 作

原材料：中筋面粉、清水、盐，或高筋面粉、清水。

把盐溶在清水中。和面的水温应比较高，水温越高，和出的面越软；

再把盐水倒入面里；

待面里的热气散尽，面不太烫手后再开始和面；

面和好后，用刀将面切成两块，再揉成条；

将面切成小段，擀成饼；

将切成小段的面压成小饼，蘸少许食用油后将两块压在一起擀成饼；

放入煎锅烙至半熟；

上锅蒸熟就可以了；

待面蒸好后，取出，从中间撕开；

就可以上桌了。