过敏是由机体的免疫功能异常引起，对某些物质过度敏感，某些本来无害的物质被免疫系统认为有害，产生相应的抗体，当此物质再次进入人体时作为抗原与抗体结合，释放大量组胺即产生过敏反应。引起过敏的物质称过敏源。
酵素抗过敏原理：
1. 过敏源多数由蛋白质构成，可被酵素分解；
2.部分人体内缺乏组胺酶（一种酵素），不能有效分解过敏反应中释放的组胺，加重过敏症状；补充复合酵素可分解之；
3.部分人（如儿童）因缺乏消化酵素，蛋白质未被充分消化即进入体内引起过敏，补充酵素可分解之；
4.活化免疫细胞，纠正异常的免疫功能。
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