一口8400个细菌，隔夜西瓜究竟能不能吃？

其实西瓜是否隔夜并不是主要问题，关键在于是否有致病菌。

一个好的、完整的西瓜，内部基本上是无菌的，冷藏隔两夜都没什么太大的关系。但西瓜切开之后，没有了瓜皮的保护，就可能出问题了。

央视《健康之路》中的一个实验显示，实验人员分别用普通切肉的菜刀和专用刀板切取西瓜，封上保鲜膜隔夜保存后检测西瓜面，得到了差异巨大的数据。

用专门的砧板和菜刀切取的西瓜，每25g西瓜中检测出45个细菌。而切肉菜刀处理过的西瓜，每25g西瓜中竟检测出8400个细菌。

研究表明，如果你使用的是干净的刀具、砧板切瓜，且及时用干净的保鲜膜包裹并放入冰箱，就不容易有致病菌，即使隔夜放了也能吃。

1、买新鲜完整的西瓜

建议大家尽量不要买超市已经切开的西瓜，因为不知道已经保存了多少时间。再加上不能保证所用的刀和菜板的卫生，以及保存条件也没保障，再隔夜的话就更没保障了。

2、使用干净的切瓜用具

如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁，切瓜之前用开水反复烫刀。

3、常温储存勿超3小时

高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，3小时以内细菌滋生量少，最好现切现吃。

4、冷藏保存有讲究

不让冰箱成为细菌的“天堂”，将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放。最好能一个月清洗一次冰箱。为防止食材交叉污染和串味，使用保鲜膜还是较好的一种手段。冷藏时间最好别超过12小时。

1、糖尿病患者不宜食用。西瓜含糖量较高，糖尿病患者在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。

2、经期中的女生不宜食用。女生经期中体质比较虚弱，免疫力降低，最好不要吃西瓜这种寒凉之物。

3、体虚胃寒的人不宜多食。西瓜属寒凉之品，体虚胃寒的人食用过多的话，会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。

4、肾功能不全者不可食用。肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力明显降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。