一、铜元素的营养功能
1、参与光合作用，铜对叶绿素和其他色素的合成及稳定性起促进作用；
2、铜是许多酶的组分，影响蛋白质、碳素以及脂肪代谢过程；
3、参与氮代谢，促进豆科植物根瘤菌的形成；
4、影响花器官发育，缺铜会影响花粉受精和种子形成；
5、铜可促进细胞壁的木质化和聚合物合成，可增加植株抗逆性；同时铜对真菌和细菌性病害具有防治效果。
二、铜元素缺素症状
植物缺铜一般表现为顶端枯萎；节间缩短；叶尖发白，叶片变窄变薄，扭曲；幼叶褪绿、坏死、畸形及叶尖枯死；植株纤细，木质部纤维化和表皮细胞壁木质化及加厚程度减弱；繁殖器官发育受阻，结实率低。不同作物症状各异，分述如下。
1、禾本科植物。表现为植株丛生，顶端逐渐发白，症状从叶尖开始，严重时不抽穗或穗萎缩变形，结实率降低，籽粒不饱满，甚至不结实。
2、豆科植物。新生叶失绿、卷曲，老叶枯萎，易出现坏死斑点，但不失绿。蚕豆花由正常鲜艳的红褐色变为白色。
3、果树。果树缺铜时发生顶枯，树皮开裂，有胶状物流出，呈水泡状皮疹，称为郁汁病或枝枯病，而且果实小，果肉僵硬，严重时果树死亡。
各种作物对缺铜的敏感性差异很大，禾谷类作物大多对缺铜极为敏感，而豆类作物大多不敏感。有资料表明，燕麦、菠菜、小麦和苜蓿等对缺铜很敏感；结球甘蓝、花椰菜、糖用甜菜和玉米等对缺铜中度敏感；而豆类、牧草和马铃薯等则对缺铜不敏感。
柑橘缺铜叶脉弯曲梢流胶
柑橘缺铜幼果常纵裂或横裂
三、铜中毒症状
表现为主根伸长受阻，侧根变短；新叶失绿，老叶坏死，叶柄和叶片背面变紫。
