一、硫元素营养功能
1、硫是含硫氨基酸的组分，缺硫影响蛋白质和核酸的形成。
2、硫是一些酶的组分，也是一些代谢物质的组分，参与植物的代谢活动。
3、硫是植物体内某些挥发性物质的组分，如蒜油、芥子油等特殊辛香气味的成分，可增进食欲，又是抗菌物质，可以预防和治疗某些疾病。
4、可以减轻重金属离子对植物的毒害。
二、作物缺硫症状
作物缺硫时，叶片褪绿或黄化，茎细弱，顶端及幼芽受害较早，通常幼芽先变黄，根细长而不分枝，植株生长迟缓，开花结实时间推迟，结实率低，秕壳多。
作物缺硫的症状类似于缺氮的症状，即失绿和黄化比较明显。但由于作物体内硫的移动性不大，缺硫症状首先在中上部叶出现，这一点与缺氮有异。
油菜、苜蓿、三叶草、豌豆、芥菜、葱、蒜等都是需硫多、对硫反应敏感的作物。
我国北方土壤硫的供应量较高，缺硫现象较少见，南方地区硫不足现象相对较普遍。
三、硫过多危害
当空气中二氧化硫浓度在高于0.2uL/L时，很多作物就会在叶片脉间出现“烟斑”，逐渐枯萎，并早期脱落。
旱作物土壤硫过量中毒不多见，但在南方冷浸田和其他低湿、还原物质多的土壤经常发生硫化氢毒害，水稻根系变黑，根毛腐烂，叶片有胡麻斑病的棕色斑点。
