【肥料农谚趣谈之62】青草沤粪要沤好，免得坑内生蛴螬
沤肥条件合适，堆后几天，堆子内温度就会升到60-70℃。在这种情况下，虫卵及病菌孢子大部分会捐躯丧体。有的地方多年采用于高温地面堆肥；玉米螟危害很少；玉米黑粉病、谷子白发病、粟灰螟也很少见，就是这个缘故。如果条件不合适，温度低，沤的时间长，堆肥长期处在半腐熟状态，反而容易招致害虫，尤以蛴螬为多。蛴螬喜欢以半腐熟的肥料为食物，它们的祖先(即蛴螬的成虫金龟子)就常常把卵产在这儿。
沤肥要得好，四诀要记牢：“一要加畜粪，二要把尿浇，三要勤灌水，四要常翻倒。”这是一条说明沤肥方法的农谚。说明沤肥方法的农谚倒也不少，但均挂一漏万，不太完善。例如有一条农谚说，“沤肥要沤好，一层粪，一层草”。虽说明了一些问题，但却忽略了一些重要措施。照这条农谚办事，不一定能沤好。“沤肥要得好，四决要记牢”这条农谚，抓住了沤肥的关键措施。现以它为代表，说明沤肥的原理。
沤肥，实际上就是利用微生物分解纤维素，改造有机物质的过程。在微生物这个大家族中，有一些成员是能够啃动纤维素的。作物的根茬翻到地里不知不觉会销声匿迹，堆放在露天的柴草会慢慢烂掉，都是微生物搞的名堂。人们揭开了这个奥秘，就向堆制的材料进行“移民”，把微生物迁到它们里面，作为发酵的“引子”，像发面时加入酵母一样。畜粪是微生物的大本营，加入畜粪就能增加微生物的数量，促进堆肥很快腐熟；加入的畜粪以马粪最好，它里面住着分解有机物质能力强的、能耐高温的细菌。没有马粪时，其它畜粪也可以。加入的数量，一般为堆制材料的20%。
要让迁来的“居民”安家落户，繁衍子孙，还需要创造合适的生活条件。
合适的水分是微生物旺盛繁殖的重要因素。水分过多，就像泡酸菜一样，材料浸在水里，没有充分的空气。在这种情况下，好气微生物无法施展才能，只能进行嫌气分解；分解过程中产生的酸也容易累积起来，抑制微生物的活动。这样，温度上升慢，有机物质自然不容易分解。水分过少，犹如生火炉，湿度能很快升高，堆制的材料也容易变干。高温会把有些微生物烧死，干材料更不适于它们的生活。合适的水分大约为干材料的2．4倍，也就是1000斤干材料，要加水2400斤。检查水分的办法，用于把沤制的材料握紧，在指缝里有水淌出就可以了。 与其它生物一样，微生物也需要氮、磷、钾等营养物质。营养物质不足，微生物吃不饱，就会消极怠工。禾秆、杂草、树叶中，一般磷、钾含量还大致能够满足微生物的需要，而氮素则往往供不应求。这是因为分解有机物质的主要微生物要求碳、氮两个元素的比例为25：1，而堆制的材料一般碳多氮少，超过了这个要求。像玉米秆，含碳45％，含氯0．6％，碳氮比为75：1；麦草含碳50％，含氯0．5％，碳氮比为100：1。由于碳和氮都是以有机物形式存在的，微生物绝不可能对过多的碳素置之不理，把氮素单个挑出来利用；而只能在分解这些有机物质的过程中，逐渐吸取氮素。这样，它就处在一个碳素有余、氮素不足的“饥饿”状态中。碳多氮少；微生物活动不旺盛，也会发生其它毛病。堆制好的肥料，除过养分从纤维素中解放出来以外，碳氮比也要求降到20-30：1。为了解决这个矛盾，每1000斤堆制的干材料可以加入2-3斤氮素，即加入200-300斤人粪尿，或200-300斤豆壳，或10-15斤硫酸铵，使它们的碳氮比降到50：1以下。这既能使有机物损失减少，也能促使微生物对有机物质的分解，使堆肥很快腐熟。如果用含氮很高的原料，如豆科作物的茎秆，就不需要补充氮素，以免走向反面，即氮多碳少，造成氮素损失。
微生物既然是生物，当然也需要氧气。微生物分解有机物质的实质，也是利用空气中的氧气来缓慢地氧化有机物质。空气不足，微生物活动不旺盛，有机物质难以分解。但整个过程中空气过于流通，也会造成有机物质的大量损耗。解决这个矛盾的办法是：先通气，后嫌气。就是说，开始时，把堆制的原料疏松堆积起来，让空气流通，加快有机物质的分解；待部分有机物质发生分解，堆子下陷了以后，就要踏实密封。或通过翻倒，加土加水，堵塞堆子里的空隙，断绝空气进入的通路，使得好气的微生物“停工”，而让不太喜欢空气的嫌气微生物“营业”。嫌气微生物性子平稳，通过它们踏踏实实地劳动，就能使原来的有机物质改头换面，变成另一类有机物质——腐殖质。这样，就能够保存有机物质和氮素。
含糖的水果放的时间长了会变酸，发好的酵面也有酸味产生。这些微生物干的勾当在堆肥的过程中也同样会出现。用作堆肥材料里面的纤维素、淀粉，还有纤维素的老大哥-木质素，都和糖是一家子。不过由子它们的分子大，产生甜味的东西被包蔽了起来，人们还以为它们是几家子呢！这些糖类的同族兄弟经过微生物的作用就会另立门户，成了醋一类的东西——有机酸。有机酸是微生物活动的产物，但它反过来却能抑制微生物的活动。为了创造微生物工作的良好条件，在堆制时就需要加入2-3％的石灰或草木灰等碱性物质。碱是酸的冤家对头。它们俩碰到一起，酸就会失去它的本性，，即酸被碱中和啦！
进行“移民”和创造“新来户”生命活动及正常工作需要的各种条件，就能把肥料堆好。堆肥过程中的一切工作，都是围绕着这些条件进行的。而方式、方法则是多种多样的。
最普通的办法，就是把材料铡碎，用水浸湿(新鲜的植物材料一般含水很多，可以不用水浸，只须收割后晾晒2-3天，使水分蒸发一些，组织萎缩一下，就可以了)，分层加入马粪、人粪尿或氮肥、草木灰和少量土，在地面一层一层地堆积起来，待堆子有1．66-2米高时，在外面盖一层土就行了。也可挖一个坑，按上述办法堆入坑内，或挖一个浅坑，使沤制的材料一半堆在坑内，一半堆在地上。地面堆沤省工，管理方便，便于翻倒，可以大量堆制，但不容易保肥、保水、保温。坑内堆的优缺点恰与此相反。半坑式是一个中间类型，具有两者的优缺点。为了使堆制的材料很快腐烂，采用坑式堆制时，可以在坑底挖上通气沟，坑壁挖上通气道。通气沟与通气道相连，上面用禾秆覆盖。地面堆积也可以挖上几条通气沟，外围用土围起来。在围河旁边挖个不漏水的小坑，贮存堆里流出来的堆肥液汁—它是很好的肥料，不能让它流走。
堆后3-5天，在微生物的辛勤劳动下，温度就会升高到70℃左右，然后逐渐下降。地上堆肥，过了十几天，就要翻倒。翻倒时一面加土，一面加水。土的量就约为原材料的四分之一，水的用量要能将原材料充分浸湿为好。水、土与原材料混匀后，再堆起来，让微生物继续活动。过上十几天，再翻倒一次。一般翻2-3次，经过40-50天就堆好了。地下堆肥，只要配料合适，水分充分，一般不必翻倒。但如果堆后温度一直升不上来，或者腐烂的程度不均匀，或者用的是难腐烂的材料，也要翻倒一次。在堆沤过程中要经常检查水分。可将光滑的木棒插人堆内2-3分钟后拔出。如果木棒立即干燥，就需酌量加水。材料腐熟以后，所有的通气道必须塞实，以便保肥。
堆好的肥料，具有臭、黑、软、碎四个特点。臭，有一股粪臭味；黑，呈黑色或黑褐色，也能挤出黑褐色液汁，而不是像新材料那样呈浅黄色；软，能捏成一团，没有堆制前那股硬劲；碎，样子丝丝罗罗，藕断丝连，用手一揉就碎了。
