土壤耕作是在作物种植以前，或在作物生长期间，为了改善植物生长条件而对土壤进行的机械操作。传统的耕作分两步走，首先用犁具将土壤翻转，然后将翻转的土块破碎，以形成松散而平整的土层。
一、耕作的作用
1、打破犁底层，加深耕层，扩大根系伸展范围；
2、使耕层具有合适的固、液、气三相比；
3、恢复和改善耕层团粒结构，创造非水稳性微团粒；
4、翻压绿肥及其他有机、无机肥料，使土肥相融，提高养分有效度和肥料利用率；
5、清除杂草，掩埋虫卵，消灭病虫的“温床”；
6、平整田面，防止水土流失。
二、耕作的基本作业
1、犁耕：用犁具将土壤翻转或进行深耕的作业，是大多数耕作的首要作业。
犁耕1传统畜力犁耕
犁耕2机械犁耕
2、整地（耙地）：破碎表土的土块，平整地面，破除板结，疏松表土。
耙地1传统畜力耙地
耙地2机械耙地
3、中耕：作物生长期间疏松表土，主要作用是破除板结，增加水的渗透性，改善土壤通气性，清除杂草，调节土温和减少蒸发等。
中耕1人工中耕
中耕2机械中耕
三、调节土壤的耕性可从以下几个方面进行
1、增施有机肥；
2、客土改良质地；
3、合理灌排，适时耕作。
四、耕作方法
1、传统耕作法
传统耕作法可用机械、畜力或人力进行土壤耕作处理，创造有一定深度的疏松的耕层，并与耙、压、耱等表土耕作措施相结合，协调耕层土壤。
2、深松耕作法
深松耕作法是在不翻转土层的情况下，用深松机具对犁底层和新土层进行深松，调整耕层以下土壤的构造状况，为作物生长创造比较适宜的土壤条件。
3、免耕和少耕法
4、深耕施肥改土耕作法
深耕、增施有机肥料，加速土壤熟化。
