【肥料农谚趣谈之37】种豆压青，一棵谷子一升
这儿的豆指绿豆、黑豆、蚕豆、豌豆、小豆等粮食作物。专门种这些豆子压青作绿肥，肥效是很好的。这就是这条农谚的本义。“一棵谷子一升”，不过是一种形容。同义的还有“耕三耙四，不如贴种黑豆”等。
绿豆、黑豆、小豆等，很早就和我们建立了莫逆之交。它们既是粮食作物，也是绿肥作物。我们的祖先，种豆压青，已有几千年的历史了。有一部叫《齐民要术》的古农书中就说过：“凡美田之法，绿豆为上，小豆、胡麻次之”。就是说富地的办法，用绿豆最好；小豆、芝麻比绿豆差。
为什么这些粮食作物在肥田中也一直享有盛名？这有好多原因：
首先，它们都是豆科作物。大部分豆科作物有一个得天独厚的特点：根上有根瘤。每个根瘤都是一个很好的固氮小工厂。根瘤内有数以亿计的根瘤菌，它们能够固定空气中的氮气，把庄稼无法利用的氮素，变成可以利用的氮肥。大致来说，豆科作物所含的氮，有三分之一来自土壤，有三分之二是靠根瘤菌由空气中固定的。一亩苜蓿每年由空气中固定15斤左右的氮素；一亩草木樨可以固定17斤上下，而一亩豌豆差不多可以达到20多斤。
当前，全世界每年以工业办法固定的氮素仅仅4,500万吨，而由豆科作物的根瘤菌及其它微生物所固定的氮素达15,000万吨，比前者多2倍以上。把豆科作物翻下去当绿肥，使这些固定的氮素交给土壤，土壤中的氮素就会丰富起来，肥力就会提高。绿豆、黑豆、小豆等继承了大部分豆料作物的优良传统，在肥田养地方面立下了“汗马功劳”。当你拔出它们的根来，就会看见那些又红又圆，好像珠子一样的根瘤。这些密集在根上的氮肥“工厂”，增加了它们体内的氮素。绿豆鲜草的含氮量占0.58％，亩产2,500斤鲜草，就含有14.5斤氮素，其中固定的氮素近乎10斤，相当于50斤硫酸铵中的氮素含量。黑豆含氮量为0.42％，亩产2,500斤鲜草，共含有10.5斤氮素，固定的氮素有7斤多，相当于35斤多的硫酸铵。这是用豆科作物压青肥田的主要原因。豆科植物除了靠根瘤菌从天空中摄取氮素外，还能靠根系由土壤中摄取养分。沉睡在耕作层以下的磷、钾等营养物质．一般是以石头形式存在的。大部分非豆科植物对它们无能为力。但是豆科植物却有特别的本领能把它们唤醒。有人试验，有些豆科植物“啃”石头的本领要比小麦大几十倍。那些被它们解放出来的养分，被吸收到根内，再通过这条渠道，转运到上层来。豆科植物死亡腐烂以后，这些养分就成了后作物的粮食。绿豆含磷0.082％，含钾0.24％；黑豆含磷0.08%，含钾0.73％。以亩产2,500斤鲜草计算，绿豆中的磷、钾总量分别为2.05斤、6.0斤；黑豆中的磷、钾总量分别为2.0斤、18.25斤。这些磷、钾有一部分是吸收了土壤中庄稼能利用的成分；有一部分是庄稼难以利用的东西。把它们压下去，物归原主，虽然没有增加养分总量，却增加了有效养分的数量。从这个意义来讲，它们也起了肥料加工厂的作用。
还有，它们都能给土壤送来大量有机物质。绿豆鲜草含有机物质15.6％，黑豆18.3%，亩产2,500斤绿豆或黑豆的鲜草，就可给土壤分别带进390斤和457.5斤有机物质。而有机物质是土壤中的宝贵财富。
由于以上原因，种豆压青，能够改良土壤，提高作物产量。凡是刚由小块并成大块的土地，茬口极不一样的田块，已往耕作粗放或者刚平整过的、表层生熟不一的土地，翻压黑豆或绿豆，都能迅速提高土壤肥力，使土地质量趋于一致。压青田块，后茬小麦可增产30-40％，甚至更高一些。
利用绿豆、黑豆等作绿肥，在栽培上有许多有利条件：它们可以在前后两茬小麦之间的空闲地上播种，不影响前作物生长，也不耽误后作物播种；很多冬作物(如小麦、大麦、油菜等)收后，准备种歇茬小麦的田块，都能种植；成本低．种植广；可以结合整地进行播种，不另外增加田间作业。
它们的栽培方法与收种子的没有多大差别。例如，也要在麦收后抓紧时间早播，播迟了生长期短，植株矮小，枝叶量不大。播时最好结合地墒或适当灌水，促使早出苗。播后要做好覆土保墒。播种量比收种子的要高一些，一般绿豆可播4-5斤，黑豆6-7斤。播得早、墒情好的田块，可以适当减少播种量，否则还是要加多。播后如遇干旱，有灌溉条件的可在苗高10厘米左右灌一次水。
