近年来，吃腻了大鱼大肉的人们开始追求最原始的美味，像地瓜叶也被烹制成各种菜肴，地瓜叶被不少馆子里作为一种时尚的菜品，端上餐桌。地瓜叶也越来越受追捧。网上甚至有一种传言，说一斤地瓜叶能顶十斤人参。这不起眼的地瓜叶真有那么神奇的药效吗？
地瓜叶又称红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在南方四季可采收。地瓜叶常见的叶子有鸡爪形的，五爪形的，心形的等，叶柄颜色有青的，绿的，也有紫的。地瓜叶，经测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌，现在市场里也有各个品种的番薯叶出售，薯叶已变成现代人的美食。
地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载，认为红薯：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜，也可用鲜红薯叶250克，加油、盐炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，适宜大便燥结之人。
虽然说，地瓜叶有着不错的食用效果，但是一斤地瓜叶能顶十斤人参？小编难以置信？？？十斤人参？够你吃十年了！
且不说人参对生长环境的严格要求，单单功效，也不是地瓜叶能比的，但是现在的媒体为了引人耳目，总喜欢使用夸张的手法，特别在推广健康类文章的时候，动不动就是引用“比人参效果还好”，“堪比人参的功效”类似的标题。
不过话说回来，这也是摆明了，人参，在中国的食疗，几千年的滋补文化当中 不可动摇的地位。
当然了，大家对于人参的印象，也不要停留在几百年前，认为人参是高端养生产品，咱老百姓消费不起。现在啊，人参已经进入寻常百姓家，野山参系类健康保健食品更是贴合百姓需求，健康、简单、效果良好。
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