葛根，生活中很常见的一种中药，药用价值极高，素有“亚洲人参”之美誉，葛粉称之为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。秋冬季节采挖，因其在山区很常见，所以很多人习以为常，在广德山区随处可见，并不知道他的价值。
葛根为藤本植物野葛的块根，茎被稀疏的棕色长硬毛，实际是蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。葛根具有滋身健体、抗衰老、降压、降糖、降脂、增加皮肤弹性、润肤等功效。葛根中所含异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，从而远离骨质疏松。
用葛根可以做出葛根粉，葛根粉其实也就是我们常说的葛粉，它有两种类型，一种是指的葛根淀粉，另外一种就是指的葛根的全粉。葛根粉有着千年人参的美称，可见葛根粉的作用有多大，所以葛根粉成为了名贵的滋补品。
葛根粉的作用：
1、解酒
2、清腻解热，祛痰止咳，降血糖，保护心脑血管健康
3、清凉下火
4、调节内分泌效果
5、修复肌肤效果
6、对降血糖、降血压血脂有功效
7、丰胸
8、菜肴佐料
知道葛根名字的来源么？
东晋道教学者葛洪，在茅山脚下炼丹时发现的一种根，，此根治好了句容当地老百姓一场瘟疫，当地老百姓为了纪念葛洪，于是把此根命名为“葛”，于是就有了“葛根”一词。知道了葛根名字的缘由，也能够知道葛根的作用强大。